Anonim

Ingridientai

Skvošas:

1 puodelis nevirtos kvinojos

3 puodeliai 2 colių gabaliukų butternut moliūgo

Alyvuogių aliejaus kepimo purškiklis, skirtas moliūgui

2 šaukštelių malto kmynų

Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Avokado užpilas:

1/2 mažo avokado, be kauliuko ir nulupkite

3/4 puodelio nesaldinto migdolų pieno

1/3 puodelio pjaustyto šviežio kalendros

1/2 jalapeno, pasirenkama

1 1/2 šaukšto obuolių sidro acto, neprivaloma

1 laimo sultys, prireikus papildomos

Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Grūdų dubenys:

1 šaukšto alyvuogių aliejaus

2 arbatiniai šaukšteliai malto česnako

1/3 puodelio pjaustyto raudonojo svogūno

1 svaras jumbo krevečių, nuluptas ir nuvarvintas

1 šaukštelio čili miltelių

1 šaukštelis rūkytos paprikos

3 puodeliai susmulkintų kopūstų lapų

1 laimo sultys, plius papildomai garnyrui

Garnyras: pjaustytas šviežias kalendra, supjaustyti žalieji svogūnai

Image

Nurodymai

Image

Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.

  1. Moliūgui: Paruoškite quinoa pagal pakuotės instrukcijas. Atidėti.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros. Ištieskite kepimo skardą pergamento popieriumi.
  3. Butternut moliūgą padėkite ant kepimo skardos. Purškite alyvuogių aliejumi, tada apibarstykite kmynais, druska ir pipirais ir patrinkite prieskoniais ant gabalėlių. Skrudinkite, pasukdami vieną kartą, kad nedegtų, iki traškumo švelniai paruduos su rudomis briaunomis, maždaug 20 minučių.
  4. Padažui su avokadu: Sumaišykite avokadą, migdolų pieną, kalendrą, jalapeno ir sidro actą, jei naudojate, laimo sultis, druską ir pipirus į virtuvės kombainą. Įpilkite šaukštą vandens arba šiek tiek daugiau laimo sulčių, jei norite, kad padažas būtų plonesnis. Atidarykite į hermetišką indą.
  5. Grūdų dubenys: Į didelę nelipnią keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus, česnako ir svogūno ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas pasidarys rudas ir permatomas, 3–4 minutes.
  6. Padidinkite šilumą iki vidutinio stiprumo, tada išminkykite krevetes. Įpilkite aitriųjų paprikų miltelių ir rūkytos paprikos ir virkite, retkarčiais minkydami, kol krevetės pasidarys minkštos, išoriniai kraštai užkimšti ir nėra daugiau matomų žalių plotų - 5–7 minutes.
  7. Į keptuvę įpilkite kopūstų kartu su laimo sultimis. Virkite, retkarčiais išminkydami, kad kopūstai leistų nurimti po laimo sulčių garų, kol rykliai suminkštės, kol dar bus traškūs, 3–5 minutes. Viską nukelkite nuo ugnies.
  8. Kvinatą, butternut moliūgą ir krevetes bei lapinius mišinius padalinkite iš trijų dubenėlių. Mesti kartu į atskirus dubenėlius. Viršuje su vienodais padažo kiekiais. Papuoškite kalendra, žaliaisiais svogūnais ir laimo sultimis.