Anonim

Ingridientai

2 ėriuko pečiai

1/2 puodelio argentinietiškos druskos

2 galonų vištienos atsargos

1 galono kalakutienos atsargos arba lašinukai

2 šaukštai sezamo aliejaus

10 skiltelių česnako

10 juodųjų pipirų

4 ancho čiulpai, skrudinti

4 chiles de arbol, skrudinti

4 sveikos gvazdikėlių

Nurodymai

Speciali įranga:
rūkalius
  1. Įkaitinkite rūkyklą, jei norite virti 180 laipsnių temperatūroje.
  2. Avienos pečius apibarstykite argentinietiška druska. Dėkite į rūkyklą 6 valandoms.
  3. Dideliame inde ant mažos ugnies sumaišykite vištienos ir kalakutienos, sezamo aliejų, česnaką, pipirų žieveles, čili ir gvazdikėlius. Leiskite troškintis 1 valandą, kad skoniai susimaišytų. Įpilkite rūkytos ėriuko pečių ir virkite toliau, kol mėsa suminkštės, dar 4 valandas.
  4. Ištraukite pečius iš sultinio ir išjunkite šilumą. Susmulkinkite mėsą ir palikite tacos. Skystis ištraukiamas per smulkų tinklelį, rezervinis skystį tarnauti ir pašalinami papildomi ingredientai.