Ingridientai
2 ėriuko pečiai
1/2 puodelio argentinietiškos druskos
2 galonų vištienos atsargos
1 galono kalakutienos atsargos arba lašinukai
2 šaukštai sezamo aliejaus
10 skiltelių česnako
10 juodųjų pipirų
4 ancho čiulpai, skrudinti
4 chiles de arbol, skrudinti
4 sveikos gvazdikėlių
Nurodymai
Speciali įranga:
rūkalius- Įkaitinkite rūkyklą, jei norite virti 180 laipsnių temperatūroje.
- Avienos pečius apibarstykite argentinietiška druska. Dėkite į rūkyklą 6 valandoms.
- Dideliame inde ant mažos ugnies sumaišykite vištienos ir kalakutienos, sezamo aliejų, česnaką, pipirų žieveles, čili ir gvazdikėlius. Leiskite troškintis 1 valandą, kad skoniai susimaišytų. Įpilkite rūkytos ėriuko pečių ir virkite toliau, kol mėsa suminkštės, dar 4 valandas.
- Ištraukite pečius iš sultinio ir išjunkite šilumą. Susmulkinkite mėsą ir palikite tacos. Skystis ištraukiamas per smulkų tinklelį, rezervinis skystį tarnauti ir pašalinami papildomi ingredientai.
