Anonim

Ingridientai

Rapsų aliejus kepimui

8 jalapenos

8 uncijos grietinėlės sūrio

6 uncijos susmulkinto „Cheddar Jack“ sūrio

4 uncijos „Fox Bros“ kapotos rūkytos kiaulienos, pateiktas receptas, sudedamas į kepsnių padažą

2 kiaušiniai

1/2 puodelio universalių miltų

1 puodelio panko džiūvėsėlių

Rančos užpilas arba jūsų mėgstamas panardinamas padažas patiekimui

„Fox Bros“ pjaustyta rūkyta kiauliena:

1 1/2 puodelio paprikos

1 1/4 puodelio košerinės druskos

3/4 puodelio čili miltelių

1/2 puodelio granuliuotų česnako miltelių

1/2 puodelio granuliuotų svogūnų miltelių

1/2 puodelio maltų juodųjų pipirų

Vienas 8–10 svarų kiaulės užpakalis

Image

Nurodymai

Speciali įranga:
rūkalius; medienos skiedros; kepimo termometras
  1. Į gilų puodą įpilkite kelių colių rapsų aliejaus iki 350 laipsnių F.
  2. Nupjaukite viršūnes iš jalapenos, tada kepkite 5–8 minutes, kol pūslė ir taps minkšta. Perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas bei membranas. (Laikykite aliejų šiltą.)
  3. Dubenyje sumaišykite grietinėlės sūrį ir Cheddar Jack.
  4. Atidarykite „jalapeno“ pusę ir paskleiskite šiek tiek susmulkintos kiaulienos po „jalapeno“ apačia, sudarydami 1 / 4–1 / 2 colių sluoksnį. Sūrio mišinį paskleiskite išilgai kiaulienos mišinio viršaus. Kartokite, kol visi jalapeno popperiai bus paruošti.
  5. Įmuškite kiaušinius į dubenį. Į antrą dubenį suberkite miltus. Į trečdalį įmaišykite džiūvėsėlius.
  6. Įdarytą jalapeno rutulį pirmiausia suvyniokite į miltus, po to panardinkite į kiaušinį, tada persijokite į džiūvėsėlius. Nustatykite ant stovo. Kartokite tol, kol sutrins visi jalapenos, tada dar kartą pakartokite kepimo procesą ant visų jalapenų.
  7. Įkaitinkite aliejų iki 350 laipsnių F.
  8. Kepkite poppers iki aukso rudos spalvos. Nukelkite į džiovyklą. Patiekite su rančos užpilu ar mėgstamu panardinamuoju padažu.

„Fox Bros“ pjaustyta rūkyta kiauliena:

Išeiga: pakanka 18 bandelių ir pjaustytos mėsos
  1. Įkaitinkite rūkalį iki 225 laipsnių F.
  2. Dubenyje sumaišykite papriką, druską, čili miltelius, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir pipirus. (Žr. Kuko pastabą.)
  3. Kiaulienos užpakalį lengvai pagardinkite sausu trintuvu (likusį kiekį išsaugokite kitam naudojimui). Padėkite ant rūkyklos ir palikite rūkyti, pridėdami medžio drožlių, kad susidarytų dūmai, kol vidinė temperatūra užregistruos 200 laipsnių F, nuo 10 iki 12 valandų. Leiskite pailsėti 2 valandas, tada pjaustykite.