Anonim

Ingridientai

3 morkos, plonai supjaustytos kampu

1/2 didelės saliero šaknies, nulupta ir supjaustyta į 1 colio gabaliukus (apie 2 puodelius)

3/4 puodelio pjaustytų džiovintų slyvų, supjaustytų

1 1/4 svaro jautienos troškinio mėsos

1 šaukštas ras el hanout (Maroko prieskoniai)

Košerio druska ir šviežiai malti pipirai

2 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio

2 šaukštų pomidorų pastos

1 puodelio kuskuso

2 arbatiniai šaukšteliai harisos pastos, plius daugiau patiekimui

Švieži kalendra, skirta ant viršaus

Image

Nurodymai

  1. Įmaišykite morkas, saliero šaknį ir 1/2 puodelio džiovintų slyvų į 6-8 litrų lėtą viryklę. Dideliame dubenyje supjaustykite jautieną su ras el hanout, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir keliais maltais pipirais. Išdėliokite ant daržovių viršaus. Į nedidelį dubenį ar skysčio matavimo puodelį išplakite vištienos sultinį ir pomidorų pastą ir supilkite ant mėsos bei daržovių. Uždenkite ir virkite žemai, kol mėsa suminkštės, 7 - 8 valandas.
  2. Maždaug 15 minučių prieš patiekdami kepkite kuskusą, kaip nurodo etiketė.
  3. Nugriebkite riebalus nuo troškinio viršaus virve ir išmeskite. Įmaišykite harisą ir pagardinkite druska bei pipirais. Padalinkite kuskusą ir troškinkite tarp dubenėlių. Į viršų su likusiomis 1/4 puodelio slyvomis ir kalendra; patiekite su daugiau harisos.