Anonim
Ingridientai

Viena 14–18 svarų košerinė kalakutiena

Šviežiai malti juodieji pipirai

16 šaukštų (2 lazdelės) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje

1 1/2 šaukšto smulkiai tarkuoto šviežio imbiero ir pjaustytų garnyrui (nebūtina)

1 šaukštas azijietiško sezamo aliejaus

1 šaukštas sojos padažo

4 smulkiai pjaustyti lazdelės ir pjaustyti sveiki lazdelės (nebūtina)

3 česnako skiltelės, smulkiai tarkuotos

Image Nurodymai
  1. Kalakutui palikite sėdėti apie 1 valandą, kad atšiltų iki kambario temperatūros.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
  3. Išimkite iš kalakutienos kaklo ir dovanų paketą ir atidėkite. Nupjaukite riebalinius gabalus šalia ertmės ar kaklo ir išmeskite. Kalakutieną išdžiovinkite viduje ir išorėje popieriniais rankšluosčiais ir gausiai pabarstykite pipirais iš vidaus ir išorės.
  4. Vidutiniame dubenyje sumaišykite sviestą, imbierą, sezamo aliejų, sojų padažo šakeles ir česnaką. Atlaisvinkite odą virš kalakutienos krūtinėlės ir pusę sviesto mišinio stumkite po oda ir ant krūtinėlės mėsos. Odą įtrinkite likusiu sviesto mišiniu. Kojas suriškite virvelėmis. Pakiškite sparnus po kūnu ir padėkite kalakutienos krūtine į viršų, ant stovo, ant skrudinimo keptuvės.
  5. Skrudinkite, kol kalakutiena pradeda auksuoti, maždaug 25 minutes. Kruopščiai palapinę krūtinę uždenkite folija, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 laipsnių F. Kepkite toliau, kol momentinis nuskaitymo termometras, įdėtas į šlaunies sąnarį, pasieks maždaug 155 laipsnių F, maždaug per 2–3 valandas. Nuimkite foliją ir tęskite skrudinimą, kol šlaunyje ji pasieks 165 laipsnių F, dar apie 30 minučių. Kalakutą ir stovą perkelkite į pjaustymo lentą ir prieš pjaustydami leiskite pailsėti apie 30 minučių. Jei naudojate, apibarstykite nesmulkintomis lazdelėmis ir sveikais imbiero griežinėliais.