Anonim
Ingridientai

Viena kalakutė nuo 10 iki 12 svarų

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1 lazdelė (8 šaukštai) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje

2 šaukštai maltų šviežių estragonų lapų

1 1/2 šaukštelio šviežiai spaustų citrinų sulčių

1 česnakai, malti

3 petražolių šakelės

2 citrinos, ketvirčio

Image Nurodymai
  1. Leiskite kalakutai sėdėti kambario temperatūroje apie 1 valandą.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
  3. Išimkite iš kalakutienos kaklo ir dovanų paketą ir atidėkite. Nupjaukite riebalinius gabalus šalia ertmės ar kaklo ir išmeskite. Kalakutą išdžiovinkite vidiniu ir išoriniu popieriniais rankšluosčiais ir gausiai pabarstykite druska ir pipirais iš vidaus ir išorės.
  4. Vidutiniame dubenyje su gumine mentele sumaišykite sviestą, estragoną, citrinos sultis, askaloninius česnakus, 1/4 šaukštelio druskos ir keletą maltų pipirų. Atlaisvinkite odą virš kalakutienos krūtinėlės ir pusę sviesto mišinio stumkite po oda ir ant krūtinėlės mėsos. Odą įtrinkite likusiu sviesto mišiniu. Įdarykite ertmę petražolėmis ir citrinomis. Kojas suriškite virvelėmis. Pakiškite sparnus po kūnu ir sudėkite kalakutienos krūtinėlę į viršų ant skrudinimo keptuvės.
  5. Skrudinkite, kol kalakutiena pradeda auksuoti, maždaug 25 minutes. Atlaisvinkite krūtinėlę folija, tada sumažinkite krosnies temperatūrą iki 325 laipsnių F. Tęskite kepimą, kepdami kasos lašinukais kas 30 minučių, kol akimirksniu nuskaitytas termometras, įdėtas į šlaunies sąnarį, pasieks maždaug 155 laipsnius F. Nuimkite foliją ir tęskite toliau. kepama, kol pasiekia 165 laipsnių F, maždaug 30 minučių ilgiau. Kalakutą ir stovą perkelkite į pjaustymo lentą ir leiskite pailsėti apie 30 minučių.
  6. Prieš droždami išmeskite petražoles ir citrinas iš ertmės.