Anonim

Ingridientai

2 puodeliai nenugriebto pieno

2/3 puodelio granuliuoto cukraus

Žiupsnelis druskos

5 dideli kiaušinių tryniai

1/3 puodelio kukurūzų krakmolo

Dėl tešlos kremo:

1/2 vanilės pupelių, padalijant išilgai, sėklos iškasamos ir rezervuotos

Persikams:

4 persikai, supjaustyti plonais pleištais

1/4 puodelio granuliuoto cukraus

1 šaukšto šviežių citrinų sulčių

Dėl tešlos:

Virimo purškiklis

Atšildyti 2 lakštai šaldytų tešlos pyragų (viena 17 uncijų pakuotė)

Universalūs miltai dulkėms dėti

Konditerijos gaminių cukrus dulkėms dėti

Image

Nurodymai

  1. Pagaminkite tešlos kremą: Vidutiniame dubenyje išplakite 1/2 puodelio pieno, 1/3 puodelio granuliuoto cukraus, druskos, kiaušinių trynius ir kukurūzų krakmolą. Vidutiniame puode sumaišykite likusius 1 1/2 puodelio pieno ir 1/3 puodelio granuliuoto cukraus su vanilės sėklomis ir ankštimis; virkite ant silpnos ugnies ant vidutinės ugnies. Lėtai supilkite į dubenį karšto pieno mišinį su trynių mišiniu, nuolat plakdami. Grįžkite į keptuvę ir užvirkite ant silpnos ugnies; virkite, plakdami, kol sutirštės, dar 1 minutę. Perkelkite į dubenį ir išimkite vanilės ankštį. Padenkite plastikinę plėvelę tiesiai ant paviršiaus ir šaldykite iki šalčio, maždaug 1 valandą, 30 minučių.
  2. Tuo tarpu skrudinkite persikus: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Vidutiniame dubenyje sumaišykite persikus, granuliuotą cukrų, citrinos sultis, vanilės sėklas ir ankštį; mesti švelniai, kad apsiaustų. Perkelkite į įklotą kepimo skardą ir paskleiskite vienu sluoksniu. Skrudinkite vieną kartą, kol suminkštės ir taps blizgūs, maždaug 30 minučių. Leiskite atvėsti.
  3. Kepkite pyrago tešlą: kepimo skardą padenkite virimo purškikliu. Nubraukite tešlos lakštus ant gausiai miltais pabarstyto paviršiaus ir išdėstykite juos taip, kad jie sutaptų maždaug 2 coliais, kad būtų 1 didelis tešlos gabalas. Lengvai suberkite rutulį ir iškočiokite tešlą į 17–12 colių stačiakampį. Atsargiai perkelkite tešlą į paruoštą kepimo popieriumi išklotą skardą ir šakute viską permuškite. Kepkite, dar kartą permirkdami iki pusės, iki auksinės ir traškios, nuo 25 iki 35 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite į pjaustymo lentą ir supjaustykite skersai į 3 vienodus gabalus.
  4. Surinkite napoleoną: Ant lėkštės išklokite 1 gabaliuką tešlos. Patepkite puse tešlos kremo, tada viršuje su puse skrudintų persikų. Pakartokite su kitu tešlos pyrago gabalėliu ir likusiu tešlos kremu bei persikais, palikdami keletą persikų skiltelių viršaus. Ant viršaus uždėkite likusį tešlos pyrago gabalėlį ir dulkes su konditerių cukrumi. Į viršų su rezervuotais persikais. Supjaustykite dantytu peiliu.