Anonim

Ingridientai

1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

2 dideli šakelės rozmarino, lapai nulupami

1 krūva čiobrelių

6 raudoni svogūnai, perpjauti per šaknies galą (nelupti)

3 balti svogūnai per šaknies galą (nelupti)

Košerio druska ir šviežiai malti pipirai

2 citrinos

2 šaukštai augalinio aliejaus

2 šaukštai obuolių sidro acto

1 šaukštas dijon garstyčių

Image

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros. Ant išklotos kepimo skardos įmerkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Išdėliokite rozmarinų lapus ir čiobrelių šakeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pagardinkite svogūnus druska ir pipirais; sudėkite ant žolelių viršaus, supjaustykite puse žemyn.
  2. Naudodami daržovių žievelę, pašalinkite iš citrinų 4 plačių juostelių žieveles; atidėti. Kiekvieną citriną perpjaukite per pusę ir pašalinkite visas sėklas; sudėti į kepimo popieriumi supjaustytą pusę žemyn. Skrudinkite, kol svogūnai suminkštės, o luobelės šiek tiek pagels, maždaug 1 valandą.
  3. Tuo tarpu pasigaminkite vinaigretę: maišytuve sumaišykite augalinį aliejų, actą, garstyčias ir 1/2 šaukštelio druskos. Varikliui veikiant palaipsniui lašinkite likusius 6 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštus vandens, kol emulsija. Perkelkite į mažą dubenį; pridėkite citrinos žievelę ir pagardinkite druska bei pipirais. Leiskite kietėti bent 30 minučių; pašalinkite citrinos žievelę.
  4. Nulupkite ir išmeskite obuolius iš svogūnų. Svogūnus, citrinas ir žoleles sudėkite į lėkštę ir prieš patiekdami pasūdykite. (Skrudinti svogūnai ir vinaigretė gali būti gaminami iki 4 valandų į priekį. Patiekite kambario temperatūroje.)