Anonim

Ingridientai

Užšalimas:

1 puodelis granuliuoto cukraus

1 puodelio stiprios grietinėlės kambario temperatūroje

2 lazdelės (1 puodelis) nesūdyto sviesto, suminkštinto

2 puodeliai konditerių cukraus

1 šaukštas aguonų, lengvai paskrudintų ir atvėsintų

1 šaukštelio vanilės ekstrakto

1/2 šaukštelio košerinės druskos

Tortas:

Nesūdytas sviestas keptuvėms sutepti

2 1/2 puodelio universalių miltų, dar daugiau - keptuvei (žr. Kuko pastabą)

1 1/4 šaukštelio malto cinamono

3/4 šaukštelio kepimo sodos

3/4 šaukštelio košerinės druskos

1 puodelis saldinto susmulkinto kokoso

2/3 puodelio smulkiai supjaustytų graikinių riešutų

1 puodelis prinokusio banano košės (iš maždaug 3 vidutinių bananų)

2/3 puodelio rapsų aliejaus

2/3 puodelio granuliuoto cukraus

2/3 puodelio supakuoto tamsiai rudo cukraus

1 1/4 šaukštelio vanilės ekstrakto

2 dideli kiaušiniai

Vienas 12 uncijų butelis IPA

Image

Nurodymai

  1. Glaistymui: mažame puode sumaišykite granuliuotą cukrų ir 1/4 puodelio vandens ir užvirkite. Virkite, sukdami keptuvę, kol sirupas pasidarys giliai gintaro spalvos rudas (nemaišykite!). Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir supilkite į grietinėlę. Kai burbuliukai išnyks, maišykite grietinėlę, kol karamelė ištirps ir gausite tirštą karamelės padažą.
  2. Šaldykite mažiausiai 1 valandą, kol atvės.
  3. Tortui: Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Sviestu ištepkite dvi 9 colių apvalias pyrago keptuves, tada dugnus išklokite pergamentiniu popieriumi. Sviestą ir miltus supjaustykite popieriumi.
  4. Dubenyje išplakite miltus, cinamoną, kepimo soda ir druską, kol tolygiai susimaišys, tada suberkite kokosą ir graikinius riešutus ir vėl plakite. Kitame dubenyje iki vientisos masės išplakite bananus, aliejų, abu cukrų, vanilę, kiaušinius ir alų. Supilkite šlapius ingredientus ant sausų ingredientų ir plakite, kol tešla tiesiog susilies. Padalinkite tešlą tarp paruoštų keptuvių, tada kepkite, kol torto centre įdėtas tešlos testeris pasirodys švarus, 30–35 minutes.
  5. Atvėsinkite pyragus keptuvėse 30 minučių, tada apverskite juos ant aušinimo stovo ir išimkite pergamento popierių, kad jie visiškai atvėstų.
  6. Karamelės padažą išimkite iš šaldytuvo ir palikite 20 minučių pastovėti iki kambario temperatūros. Plakite sviestą, kad apteptų elektriniu mikseriu, vidutiniu greičiu, kol pašviesės ir kreminės spalvos, maždaug 3 minutes. Įpilkite konditerių cukraus, aguonų sėklų, vanilės ir druskos ir plakite, kol tolygiai sutvirtės. Įpilkite karamelės padažo ir plakite, kol šaltis taps purus ir lengvas, maždaug 3 minutes.
  7. Padėkite torto sluoksnį ant torto plokštės, tada apie 1 puodelį šalčio paskirstykite ant jo su ofsetine mentele ar sviestiniu peiliu. Ant viršaus uždėkite antrą pyrago sluoksnį, tada ant viršaus iškočiokite likusius gniužulus. Tolygiai paskirstykite jį ant viršaus ir šonų. Prieš patiekdami pyragą šaldykite, kol sutvirtės, bent 30 minučių arba iki nakties.