Anonim

Ingridientai

Sūrio pyragas:

1 svaras grietinėlės sūrio, kambario temperatūroje

1 1/2 puodelio konditerių cukraus, išsijotas

1 kalkių žievė (apie 1 šaukštelis)

2 laimų sultys (apie 1/3 puodelio),

1 šaukštas vanilės pupelių pastos arba vanilės ekstrakto

2 1/2 puodelio sunkaus grietinėlės

Uogos:

2 puodeliai šviežių mėlynių

1/3 puodelio vandens

2 šaukštai cukraus

1 puodelis perpus perpjautas arba supjaustytas šviežiomis braškėmis

1 puodelis šviežių aviečių

1/2 kalkių

Image

Nurodymai

  1. Sūrio pyragui: Vidutinį (maždaug 8 colių pločio) sietą, smulkią trintuvę ar kiaurasamtį įdėkite dvigubu drėgno sūrio audinio sluoksniu ir uždėkite ant dubenio.
  2. Plakite grietinėlės sūrį dideliame dubenyje su rankiniu mikseriu vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Įpilkite cukraus, kalkių žievės ir sulčių bei vanilės. Plakite, kol bus lengvas ir purus, pagal poreikį subraižykite dubenėlio šonus ir plakite.
  3. Kitame dubenyje plakite grietinėlę tik tol, kol ji išlaikys standžią smailę. Į grietinėlės sūrio mišinį įmaišykite apie 1/3 plaktos grietinėlės, kad pašviesėtų grietinėlės sūris. Palaipsniui sulenkite į likusią plaktą grietinėlę, kad susidarytų lengvas putėsis. Mišinį supilkite į išklotą sietą, užlenkite sūrio skiautelę ir švelniai paspauskite. Uždenkite ir atšaldykite, kad nutekėtų mažiausiai 4 valandas arba ne ilgiau kaip 3 dienas.
  4. Prieš pat patiekdami paruoškite uogas: Mažoje keptuvėje su vandeniu ir cukrumi virkite maždaug pusę mėlynių, maždaug 8 minutes, kol uogos pasidarys sultingos. Visas uogas sudėti į didelį dubenį kartu su išspaustomis šviežiomis laimo sultimis.
  5. Išvyniokite varškės pyragą ir apverskite ant lėkštės. (Išmeskite varškę.) Dideliu kauliuku ar šaukštu paspauskite šulinį pyrago centre. Šaukštą uogų įpilkite į šulinį ir sultis perpilkite ant viršaus arba patiekite šone. Patiekite šaukštą vasaros sūrio pyrago su keliomis šviežiomis uogomis.