Anonim

Ingridientai

3 ryšulėliai violetinės morkos morkos, viršūnės išmetamos, šveičiamos ir perpjaunamos per pusę

2 maži ropės (apie 12 uncijų), nulupti ir supjaustyti 1/2 colio pleištais

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

Košerio druska ir šviežiai malti pipirai

4 uncijos pancetta, supjaustyta kubeliais

1 mažas askaloninis česnakas, maltas

2 šaukštai šviežio čiobrelio

1 1/4 puodelio pjaustytų avižų

1 mažas burokėlis, nuluptas ir tarkuotas ant didelių dėžutės tarkos skylių

4 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio

2 šaukštai pjaustytų šviežių petražolių

Image

Nurodymai

  1. Įkaitinkite broilerį. Dideliame dubenyje morkas ir ropes sutrinkite su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, 1/2 šaukštelio druskos ir keliais maltais pipirais, tada paskleiskite ant apklotos kepimo skardos. Apkepkite, perkoškite iki pusės, kol suminkštės ir atitirpsta dėmėse, maždaug 12 minučių.
  2. Tuo tarpu didelėje nelipnėje keptuvėje įkaitinkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite pancetta ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol paruduos ir taps traški, maždaug 6 minutes. Įpilkite askaloninių česnakų, čiobrelių ir žiupsnelį druskos ir pipirų; virkite, kol askaloniniai česnakai bus vos permatomi, 1 - 2 minutes. Įmaišykite avižas ir tarkuotus burokėlius; virkite, maišant, kol avižos lengvai paskrus, maždaug 1 minutę. Įpilkite vištienos sultinio, 1/4 puodelio vandens, žiupsnelį druskos ir keletą maltų pipirų. Troškinkite 12–15 minučių, dažnai maišydami, kol suminkštės ir taps purus.
  3. Padalinkite risotto tarp dubenėlių. Į viršų su keptomis daržovėmis ir petražolėmis.