Anonim
Ingridientai

2 dideli svogūnai

1/3 puodelio New Mexico čili miltelių

Košerio druska

1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio

1/2 šaukštelio malto kmynų

1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių

2 skiltelės česnako, sutriuškintos

8 plonai supjaustyti kiaulienos gabalėliai be kaulų (iš viso apie 2 svarus), apipjaustyti

Augalinis aliejus šepetėliui

Ispaniški ryžiai, patiekiami (nebūtina)

Image Nurodymai
  1. Grubiai supjaustykite 1/2 svogūno ir suberkite į maišytuvą su čili milteliais, 1 1/2 šaukštelio druskos, raudonėlio, kmynų, gvazdikėlių ir česnako. Tirpalas, pridedant apie 1/3 puodelio vandens, kad pasidarytų tiršta pasta.
  2. Likusius 1 1/2 svogūnus supjaustykite plonais žiedais ir suberkite į dubenį su čili tyrė ir kiauliena; mesti kailis.
  3. Didelę ketaus keptuvę ar grotelių keptuvę lengvai pašlakstykite augaliniu aliejumi ir padėkite ant stiprios ugnies, kol beveik rūkysite. Į keptuvę įdėkite 4 kiaulienos gabaliukus ir apsupkite puse svogūnų. Virkite, kol kiauliena iš išorės pradės juodėti ir bus virta per maždaug 4 minutes iš vienos pusės. Pakartokite su likusiais kiaulienos gabalėliais ir svogūnais. Jei norite, patiekite su ryžiais.