Anonim
Ingridientai

1 kalkė, plius pleištai patiekimui

1 šaukšto čili miltelių

1 šaukšto supakuoto šviesiai rudo cukraus

2 šaukšteliai pjaustytų šviežių čiobrelių

1 šaukštelio malto kmynų

1 šaukštelio čipotilo čili miltelių

Košerio druska ir šviežiai malti pipirai

1 1 1 / 2–2 svarų šono kepsnys

Augalinis aliejus, skirtas griliams

Image Nurodymai Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Tarkuokite 1 kalkių žievelę; perpjaukite kalkes per pusę. Į mažą dubenį sumaišykite žievelę su čili milteliais, ruduoju cukrumi, čiobreliais, kmynais, drožlių milteliais, 1/2 šaukštelio druskos ir keliais maltais pipirais. Išspauskite užplikytą kalkę virš kepsnio ir naudodami kalkių puseles sultis įtrinkite į mėsą. Prieskonių mišinį sutrinkite iš abiejų kepsnio pusių. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje 30 minučių.
  2. Tuo tarpu įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Sutrinkite groteles augaliniu aliejumi. Kepkite kepsnį, kol gerai paruduos, maždaug 8 minutes. Apverskite ir kepkite, kol į centrą į šoną įdėtas termometras užfiksuos nuo 130 laipsnių F iki 140 laipsnių F, dar 5 - 7 minutes (retesni kepsnio kraštai bus virti iki vidutinio).
  3. Perkelkite į pjaustymo lentą ir palikite pailsėti 10 minučių. Pagardinkite druska ir plonai supjaustykite griežinėliais. Patiekite su kalkių pleištais.