Anonim

Ingridientai

Augalinis aliejus, skirtas kepti sekliai

1/4 puodelio karšto padažo

1 didelis kiaušinis, lengvai sumuštas

8 vištienos pasiūlymai (apie 1 svaras)

3/4 puodelio tirpių miltų (tokių kaip Wondra)

1 šaukštelio naminių paukščių prieskonių

Košerio druska ir šviežiai malti pipirai

3 šaukštai nesūdyto sviesto

2 skiltelės, supjaustytos griežinėliais, plius dar viena garnyrui

1 1/2 puodelio mažai natrio vištienos sultinio

4 pasukų arba belgiško stiliaus šaldyti vafliai

Klevų sirupas, skirtas patiekti

Image

Nurodymai

  1. Įkaitinkite maždaug 1 colį aliejaus didelėje ketaus arba sunkiojo dugno keptuvėje ant stiprios ugnies. Karštu padažu ir kiaušiniu išplakite į vidutinį dubenį; išplakite vištieną mišinyje, kad apsemtų.
  2. Į vidutinį dubenį sumaišykite miltus, paukštienos prieskonius, druską ir pipirus. Atskirame dubenyje atidėkite 3 šaukštus pagardintų miltų; pamerkite vištieną į likusius pagardintus miltus, kol apskrus, nuskusdami perteklių.
  3. Įdėkite vištieną į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės spalvos ir apkepkite, 2–3 minutes iš vienos pusės, vieną kartą apversdami. Perkelkite į stelažą, kad šiek tiek atvėstų; aliejų išmeskite.
  4. Tame pačiame keptuvėje ištirpinkite sviestą ir plakite iki tol, kol paskrus miltai. Viską išplakite, tada lėtai supilkite sultinį. Užvirkite ant virimo, plakdami, kol padažas pasidarys lygus. Tuo tarpu skrebučius su vafliais.
  5. Ant kiekvienos plokštelės uždėkite vaflį ir paskaninkite klevų sirupu. Viršuje su vištiena ir padažu bei garnyrui.
  6. Antonio Achilleoso fotografija