Ingridientai
1 1/2 puodelio universalių miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio baudos druskos
2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
2/3 puodelio cukraus
3/4 puodelio nesūdyto sviesto, ištirpinto
2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
1/2 puodelio pieno
Šokolado glazūra:
12 uncijų pusiau saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto
1 puodelio sunkios grietinėlės
1/4 puodelio vandens
3 šaukštai kukurūzų sirupo
Šviežios avietės, spalvingi saldainiai ar karališkas apledėjimas
Nurodymai
Speciali įranga:
6 puodeliai Jumbo muffin alavo- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Muffino skardą išlyginkite su keksiukų įdėklais.
- Į vidutinį dubenį išplakite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame vidutiniame dubenyje plakite kiaušinius ir cukrų elektriniu mikseriu iki silpnos ir putotos, maždaug 2 minutes. Plakdami pamažu supilkite sviestą, o paskui vanilę.
- Maišydami lėtai, įpilkite pusės sausų ingredientų, tada įpilkite viso pieno ir stebėkite su visais kitais sausais ingredientais. Nepamirškite permaišyti tešlos. Tešlą tolygiai paskirstykite į paruoštą skardą.
- Kepkite, kol tešlos viduryje įdėtas testeris pasirodys švarus, maždaug 30 minučių. 10 minučių atvėsinkite keksiukus ant stovo skardoje, tada išimkite. Visiškai atvėsinkite ant stovo.
- Norėdami surinkti pyragus: Nupjaukite nedidelį sluoksnį nuo kiekvieno keksiukų pyrago kraštų viršaus, kad būtų lygus paviršius. Nulupkite keksiukų įklotus ir padėkite pyragus aukštyn kojom ant stovo.
- Norėdami pasidaryti glazūrą: Įdėkite šokoladą į vidutiniškai karščiui atsparų dubenį. Nedideliame puode užvirkite grietinėlę, vandenį ir kukurūzų sirupą. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir atsargiai suplakite dubenį, kad kremas nusistovėtų aplink šokoladą. Mišinį atidėkite minkštą, maždaug 5 minutes. Viską gerai išplakite, stenkitės, kad jame nebūtų per daug oro burbuliukų.
- Papuošimas: Kol dar šiltas ir purus, ant kiekvieno pyrago užpilkite ploną glazūros sluoksnį (maždaug nuo 1/4 iki 1/2 puodelio vienam pyragui). Jei norite, prieš patiekdami atidėkite maždaug vienai valandai; jei paspausite tam tikrą laiką, įmeskite pyragaičius į šaldiklį, kad jie nustatytų.
- Papuoškite mini pyragaičius šviežiomis uogomis ar saldainiais. Jei dekoravimui naudojate saldainius, įspauskite į dar šiek tiek drėgną glazūrą, kol ji pasidarys.
