Anonim
Ingridientai

Keturios 1/2 colio storio, be kaulų, kiaulienos išpjovos (apie 1–1 / 2 svaro), paglostytos sausai

Miltai gilinti

2 dideli kiaušiniai

1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos

Šviežiai malti juodieji pipirai

1 1/2 puodelio šviežios rūgštynės duonos trupinių

1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių

1/4 šaukštelio džiovinto mairūno

1/4 šaukštelio džiovinto baziliko

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus skirtas kepti sekliai

2 citrinos pleištai

Nurodymai
  1. Suberkite miltus į negilų dubenį ar išklotą lėkštę. Įmušti kiaušinius į kitą negilų dubenį ir išplakti su druska ir pipirais. Trečiajame negiliame dubenyje džiūvėsėlius sumaišykite su žolelėmis.
  2. Duona pjaustykite. Į miltus supjaustykite pjaustytą gabalėlį, nuplėšdami perteklių, tada pamerkite į kiaušinius ir galiausiai mėsą tolygiai apvoliokite džiūvėsėliuose. Padėkite ant vaškuoto popieriaus arba kepimo popieriaus lapo. Pakartokite su likusiais pjaustytuvais. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę su pakankamu kiekiu aliejaus, kad jie paskrustų pusiau į gabalus, maždaug 1/4 puodelio. Kai aliejus ims mirkti, suberkite skilteles ir kepkite 3–4 minutes iš abiejų pusių, kol pasidarys aukso rudos spalvos ir traškūs. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir nedelsdami patiekite su citrininiais pleištais.