Anonim

Ingridientai

1/4 puodelio augalinio aliejaus

2 uncijos griežinėliais pastrami, smulkiai supjaustytos

1 šaukštas plius 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo

1 maža krūva kiniškų laiškinių česnakų arba 4 šakočiai, plonai supjaustyti

1 šaukšto tarkuoto šviežio nulupto imbiero

2 skiltelės česnako, susmulkintos

1 raudona Fresno čile, pasėjama ir susmulkinama

1 raudonas Tailando paukštis čile, pasėtas ir smulkiai supjaustytas

1 valgomasis šaukštas fermentuotų (sūdytų) juodųjų pupelių

2 šaukštai Šašlyko ryžių vyno

6–8 švieži šitake pievagrybiai, su koteliu ir supjaustyti griežinėliais

3/4 puodelio daržovių sultinio

1 šaukštas tamsaus sojos padažo

1 šaukštas lengvo sojos padažo

1 svaras šviežių plokščių ryžių makaronų

1 didelė sauja šviežio kalendros, supjaustyta

Nurodymai

  1. Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus įkaitintoje vidutinio stiprumo karštyje. Įmeskite pastrami su 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo ir įmeskite į wok kartu su laiškiniu česnaku. Maišykite, kol pastrami taps traškūs, tada supilkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę su išpjaustytu šaukštu, kad nusausėtų. Įpilkite likusius 2 šaukštus aliejaus į wok ir maišant pakepinkite imbierą, česnaką, Fresno čili ir paukščių čili, kol suminkštės, maždaug 2 minutes.
  2. Į mažą dubenį sudėkite juodąsias pupeles, užpilkite 1 šaukštą šašlyko. Sumalkite pupeles šakute ir įpilkite į wok kartu su likusiais Shaoshing ir gerai išminkykite. Sudėkite grybus ir trumpai pakepkite, kol suminkštės, maždaug 1 minutę, tada supilkite sultinį, tamsų sojos padažą ir lengvą sojos padažą ir užvirkite ant silpnos ugnies. Išplakite 1 šaukštą vandens su likusiu 1 šaukštu kukurūzų krakmolo, tada supilkite srutą į wok ir virkite, kol sutirštės. Įmaišykite makaronus ir virkite, švelniai minkydami, kol padažas bus tirštas ir makaronai bus karšti.
  3. Perkelkite į patiekalų patiekalą ir ant viršaus išdėliokite traškius pastrami ir laiškinius česnakus. Patiekite nedelsdami.