Anonim

Ingridientai

6 bulvės, nuluptos

4 šaukštai / 60 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

1 puodelis / 250 ml pancetta, supjaustytas kubeliais

1 svogūnas, rupiai supjaustytas

1 kiaušinis

1/2 puodelio / 125 ml šviežiai tarkuoto „Pecorino“sūrio

1/2 puodelio / 125 ml šviežiai tarkuoto „Parmigiano“sūrio

1/2 puodelio / 125 ml Parmigiano, supjaustytas gabalėliais

1 puodelis 250 ml džiūvėsėlių

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Virkite bulves iki šakutės ir leiskite atvėsti. Puode įkaitinkite pusę alyvuogių aliejaus. Sudėkite kubeliais pjaustytą pancetą ir supjaustytus svogūnus. Virkite, kol svogūnai bus auksinės spalvos, o pancetta bus traški. Į maišymo dubenį sutrinkite bulves. Įpilkite kiaušinio, virtų svogūnų ir pancetta, tarkuoto Parmigiano sūrio, Parmigiano gabalėlių ir druskos bei juodųjų pipirų pagal skonį. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai pasiskirsto tolygiai. Kepimo indą sutepkite likusiu alyvuogių aliejumi ir įpilkite pusę duonos trupinių į indo pagrindą ir atidėkite. Bulvių mišinį supilkite į kepimo indą ir tolygiai paskirstykite jį ant keptuvės, pakuodami mišinį taip, kad jis tarnautų kaip vientisa lova. Ant viršaus sudėkite likusius džiūvėsėlius. Kepkite 20 minučių arba tol, kol džiūvėsėliai taps aukso rudos spalvos.