Anonim

Ingridientai

5 šaukštai augalinio aliejaus

2 šaukštelių garstyčių sėklų

1 arbatinis šaukštelis petražolių sėklų

3 švieži žali čili, sėklos pašalintos ir plonai supjaustytos

Sauja kario lapų, supjaustytų į mažus gabalėlius

2 nykščio dydžio gabaliukai imbiero

3 svogūnai, nulupti ir supjaustyti

6 pomidorai, susmulkinti

1 šaukštelio ciberžolės

1 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių

1 arba 2 vyno taurės vandens (apie 10 uncijų)

14 skysčių uncijų (400 mililitrų) galima kokosų pieno

Druska

Žuvies versija:

4 (8 uncijos / 225 gramų) juodadėmių menkių filė, nulupta ir be kaulų

1 rankenėlė (1 šaukštas) tamarindo pastos arba 1 šaukštelis tamarindo sirupo

Labai didelis sauja kūdikių špinatų, nebūtinai

Vištienos versija:

4 vištienos krūtinėlės, supjaustytos 1/2 colio (1 centimetro) juostelėmis

Keli anakardžių riešutai, paskrudinti ir susmulkinti

Vegetariška versija:

1 3/4 svaro (800 gramų) sumaišytų daržovių, supjaustytų (bulvės, cukinijos, paprikos, svogūnai, saldžiosios bulvės, špinatai, mangoldas, žiediniai kopūstai, lęšiai, pupelės)

Nurodymai

  1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, kai karšta, įpilkite garstyčių sėklų. Palaukite, kol jie užvirs, tada suberkite žalumynį, žaliąjį čilį, kario lapus ir imbierą, maišykite ir pakepkite keletą minučių.
  2. Virtuviniu kombainu susmulkinkite svogūną, suberkite į keptuvę ir toliau virkite. Kai ruda ir minkšta, suberkite čili miltelius ir ciberžolę.
  3. Tuo pačiu maisto kombainu sumaišykite pomidorus ir supilkite į keptuvę. Virkite porą minučių, įpilkite 1 arba 2 vyno stiklines vandens ir kokosų pieną. Troškinkite apie 5 minutes, kol pasidarys tiršto grietinės tirštumo konsistencija, tada atsargiai pagardinkite druska. Paimkite šį padažą kaip pagrindą.
  4. Norėdami paruošti žuvies karį, įpilkite žuvies ir tamarindo į padažą ir troškinkite apie 6 minutes. Pasibaigus virimo laikui, nedvejodami įpilkite šiek tiek špinatų.
  5. Norėdami patiekti vištieną, išmaišykite ir pakepinkite vištienos juosteles ir anakardžių riešutus iki šviesios spalvos, tada įpilkite padažo ir troškinkite dešimt minučių.
  6. Jei norite vegetariškos versijos, tiesiog įpilkite visų daržovių į padažą pradžioje, kai dedate svogūnus. Toliau virkite kaip įprasta ir troškinkite, kol suminkštės.