Anonim

Ingridientai

Dėl šokolado kempinės:

7 uncijos (200 gramų) sviesto

7 uncijos (200 gramų) rutulio cukraus

3 dideli kiaušiniai

7 uncijos (200 gramų) savaime augančių miltų

1 suapvalinta šaukštelis kepimo miltelių

3 suapvalinti šaukštai kakavos miltelių

Įdarui:

2 (250 g talpos) rikotos sūrio (apie 19 uncijų)

Maždaug 2 3/4 uncijos (80 gramų) cukraus

1 sauja mišrių vaisių su glazūra

1 alavo vyšnios, nusausintos

4 uncijos (100 gramų) šokolado, susmulkinto

1 sauja dribsnių dribsnių ar suplaktų ar plonai supjaustytų migdolų

2 krūvos šaukštų geros kavos pupelių, susmulkintos

2 kiaušinių baltymai

Geras drizzle apelsinų likeris

Kakavos milteliai dulkėms pašalinti

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
  2. 2 eilutės (10 colių) (25 centimetrų) pyrago skardines ištepkite riebalais nepraleidžiančiu popieriumi ir įtrinkite trupučiu sviesto. Maišytuve plakite sviestą ir cukrų iki purumo. Įmaišykite kiaušinius, miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius. Gerai išmaišykite ir padalykite į pyrago skardą. Virkite 7–8 minutes 350 laipsnių F (180 laipsnių C / dujų 4) temperatūroje, kol kietas, bet minkštas.
  3. Įdarui gaminti, kol kempinė kepa, turite nuo 7 iki 8 minučių. Įdėkite rikotą į virtuvės kombainą ir pašlakstykite cukrumi iki blizgesio ir glotnumo. Iškočiokite į dubenį, suberkite susmulkintus vaisius, vyšnias, šokoladą ir migdolus ir viską išmaišykite. Dabar įpilkite kavos pagal skonį (paskaninkite pupeles, naudodami ką nors sunkaus, įvynioto į arbatos rankšluostį, arba naudokite kavos malūnėlį, jei jums nepatinka per didelis triukšmas?). Išplakite kiaušinių baltymus ir sulankstykite į rikotos mišinį.
  4. Iki šiol kempinė tikriausiai yra paruošta. Išjunkite, kol dar karštas, ir supjaustykite į 8 pleištus. Seklų apvalų dubenį, kurio skersmuo apie 23 coliai (23 centimetrai), išklijuokite dviem priklijuotos plėvelės lapais, įsitikindami, kad jis atitinka dubenėlio formą. Tada pusę kempinės gabalėlių tvarkingai uždėkite aplink dubenėlio vidų (kaip jūs darytumėte, jei gamintumėte vasaros pudrą).
  5. Džiovinkite likeriu, tada supilkite į rikotos mišinį. Išlyginkite, tada uždėkite likusią kempinę ant viršaus. Dar kartą purkškite likeriu. Prieš iškeldami į šaldiklį mažiausiai 4 valandoms, užklijuokite užklijuotos plėvelės viršų ir kai kuriomis plokštelėmis pasverkite žemyn, pastumdami žemyn. Patiekite šį „pusiau freddo“(pusiau sušalusį), išmirkytą su kakavos milteliais ir supjaustytą į pleištus. Jei jis labai sušalęs, tada gerai; patiekdami vakarienę, tiesiog ištraukite jį iš šaldytuvo, kad jis pamažu atšiltų valgydamas.