Anonim

Ingridientai

3 vanilės ankštys

7 skysčių uncijų (200 mililitrų) pieno

13 skysčių uncijų (375 mililitrų) dvigubo kremo

8 dideli kiaušinių tryniai, geriausia ekologiški

2 1/2 uncijos (70 gramų) rutulio cukraus

1 krūvos šaukštelio kakavos miltelių

3 1/2 uncijos (100 gramų) geros kokybės šokolado, gerai susmulkinto

Papildomas cukrus karamelizavimui

Nurodymai

  1. Peiliu išmėginkite vanilės ankščių ilgį, išskobkite sėklas, tada susmulkinkite ankštis. Sudėkite sėklas ir ankštis į keptuvę su storu dugnu su pienu ir grietinėle. Lėtai troškinkite 5 minutes, kad užteptų skonis.
  2. Dubenyje, kuris tilps į keptuvės viršų, bet nepateks į keptuvę, minutę plakite kiaušinių trynius, cukrų ir kakavos miltelius. Dar lėtai plakdami supilkite vanilės skonio pieną ir grietinėlę ir plakite toliau, kol gerai išmaišysite.
  3. Į nešvarią keptuvę įpilkite 1 colio (2, 5 centimetro) karšto vandens, užvirkite ant virimo laiko ir padėkite dubenį ant visos keptuvės. Varškę lėtai virkite verdančiame vandenyje 5 minutes, dažnai maišydami, kol ji uždengs šaukšto galinę dalį.
  4. Varškę per smulkų sietelį nukoškite į švarų indą. Išmeskite vanilės ankštis.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F (150 laipsnių C).
  6. Įdėkite 4 orkaitėms atsparius patiekimo patiekalus į aukštą kepimo indą. Padalinkite šokoladą tarp jų ir gerai suplakite. Varškės mišinį atsargiai paskirstykite tarp patiekalų; įsitikinkite, kad šokoladas netrikdo. Užpildykite dėklą vandeniu, kol jis bus pusiau indų šonuose.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug nuo 30 iki 45 minučių, kol vidus šiek tiek sutvirtės. Leiskite atvėsti, tada pabarstykite šiek tiek cukraus ir karamelizuokite pūstuvu.
  8. Propano degiklio degiklis. Įspėjimas: Propano degikliai yra labai degūs, juos reikia laikyti atokiau nuo karščio ar liepsnos ir ilgai neveikti saulės. Propano dujų degikliai turėtų būti naudojami tik gerai vėdinamose vietose. Apšvietę propano dujų degiklį, pastatykite degiklį ant lygaus, stabilaus paviršiaus, nukreipto nuo savęs. Švieskite degtuką arba žiebtuvėlį, tada atidarykite dujų vožtuvą. Uždekite dujų srovę ir išpūskite degtuką. Baigę naudoti degiklį, visada išjunkite degiklio vožtuvą, kad jis būtų „pritvirtintas pirštais“. Vaikai niekada neturėtų naudoti propano degiklio be suaugusiųjų priežiūros.