Anonim

Ingridientai

12 uncijų (340 gramų) avinžirnių, mirkyti per naktį, atšaldyti

1 vidutinė bulvė, nulupta

5 - 6 vidutiniai porai, smulkiai supjaustyti

1 šaukšto alyvuogių aliejaus

1 uncijos (30 gramų) rankenėlės sviesto

2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1 1/2 pintos (850 mililitrų) vištienos ar daržovių atsargos

2 saujos parmezano, tarkuotų

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Nurodymai

  1. Išmirkusius avinžirnius nuplaukite, uždenkite vandeniu ir virkite su bulvėmis, kol suminkštės. Nuimkite išorinę porų odą, išpjaukite pjūvį nuo šaknies į viršų, atsargiai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
  2. Pašildykite keptuvę storu dugnu ir įpilkite šaukštą aliejaus bei sviesto rankenėlę. Į keptuvę įpilkite porai ir česnakai ir atsargiai prakaituokite su dideliu žiupsneliu druskos, kol suminkštės ir bus saldu. Sudėkite nusausintus avinžirnius ir bulves ir virkite 1 minutę. Įpilkite maždaug 2/3 atsargų ir troškinkite 15 minučių.
  3. Pusę sriubos ištirpinkite virtuvės kombaine, o kitą pusę palikite stambią. Tai suteikia malonų, malonų jaukumo pojūtį, bet ir išlaiko šiek tiek tekstūros. Dabar pridėkite pakankamai likusių atsargų, kad pasiektumėte patinkančią konsistenciją. Patikrinkite, ar nėra prieskonių, ir pridėkite parmezano pagal skonį, kad suaktyvintumėte skonius.
  4. Tai pakankamai madinga pradedančiajam, tačiau man tai labiausiai patinka per pietus dideliame dubenyje, kuriame gerai išmirkomas geriausias mano pipirų ypač tyras alyvuogių aliejus, malti juodieji pipirai ir papildomai apibarstyti parmezanu.