Anonim

Ingridientai

6 uncijos juodųjų pupelių, mirkytos per naktį

2 puodeliai vištienos ar žuvies

2 krūvos šaukštų smulkiai supjaustyto imbiero

8 vidutiniai šukutės, apipjaustytos, su stirnomis arba be jų

Nuo 8 iki 12 neapdorotų tigrinių krevečių, nuluptų, pašalinus tamsią žarnyno veną

1 svaras gyvų moliuskų

1 svaras makaronų

1 sauja šviežių petražolių ar baziliko

2 geros saujos šviežio kalendros

2 vidutiniai / dideli švieži raudoni čili, susmulkinti ir smulkiai supjaustyti

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

2 laimai

Nurodymai

  1. Nuplaukite mirkytas juodąsias pupeles. Uždenkite vandeniu, užvirkite ir troškinkite, kol suminkštės. Išvirkite atsargas užvirkite ir troškinkite su imbieru. Virkite troškintuve jūros gėrybes virš troškinimo indų (jei neturite garlaivio, įdėkite jūros gėrybes į folijos voką, įpilkite šukes vandens ar baltojo vyno ir kepkite orkaitėje aukščiausioje temperatūroje 5–10 minučių. arba kol moliuskai atsidarys).
  2. Kol jūsų jūros gėrybės garuos, virkite makaronus verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, ir nusausinkite. Padalinkite makaronus tarp 4 gilių sultinio dubenėlių ir išplakite su jūros gėrybėmis, pupelėmis, žolelėmis ir čili. Patikrinkite sultinio prieskonius ir patiekite jį nuo arbatinuko prie stalo. Baigti išspausti kalkių sultis.