Anonim

Ingridientai

Vienoje pusėje (30 g) šviežių mielių arba 3 (7 g) paketėliuose džiovintų mielių

1 dalis (30 gramų) medaus arba cukraus

1 pintos (625 ml) tiršto vandens

1 svaras 2 uncijos (500 gramų) stiprių duonos miltų, pridėjus papildomų, dulkėms pašalinti

1 svaras 2 uncijos (500 gramų) manų kruopos

1 dalis (30 gramų) druskos

Pomidorų padažas:

1 skiltelė česnako, susmulkinta

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

1 (14-uncijos) (400 gramų) alavo itališkų slyvų pomidorai

1 sauja šviežių bazilikų, grubiai pjaustytų

Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

4 lauko grybai

1 juodas pudingas

5 riekelės atgal šoninės

2 dešrelės

2 pomidorai, ketvirčiai

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

4 uncijos (115 gramų) buivolų mocarelos

3 ar 4 ekologiški kiaušiniai

Image

Nurodymai

  1. Norėdami gaminti duonos tešlą, pirmiausia ištirpinkite mieles ir cukrų 1/2 tiršto vandens. Suberkite miltus ir manų kruopas į didelį dubenį arba ant švaraus paviršiaus, padarykite šulinį centre ir supilkite mielių mišinį. Sumaišykite kartu, kol visas mielių skystis įsigers, tada supilkite likusį vandenį ir palaipsniui įpilkite visus miltus, kad susidarytų drėgna tešla. Minkykite tešlą, sukdami, stumdami ir 5 minutes perlenkdami. Minkykite abi rankas ir lengvai išminkykite tešlos viršų. Padarykite jį į apvalią formą ir padėkite ant kepimo skardos. Įmuškite jį giliai peiliu, leisdami jam lengvai atsipalaiduoti ir įrodyti, kol jis padidės dvigubai. Idealiu atveju norėtumėte šiltos, drėgnos vietos, kurioje nėra skersvėjų, kad gautumėte pikčiausių įrodymų.
  2. Norėdami pagaminti pomidorų padažą, švelniai pakepinkite česnaką su alyvuogių aliejumi, tada įpilkite pomidorų. Užvirkite, tada troškinkite 10 minučių, įpilkite baziliko ir gerai pagardinkite pagal skonį.
  3. Kai tešla padidės dvigubai, atmeskite orą atgal, palaikydami ją 1 minutę.
  4. Dabar atėjo laikas picą iškočioti į netaisyklingos plonos formos formą ir sudėti ant didelės kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F / 200 dujų žymos 6.
  5. Grybus, juodąją pudrą ir šoninę nuplėškite ir sudėkite į dubenį. Padalinkite dešreles į mažus apvalius kotletus kaip kotletus ir supilkite į dubenį su pomidoru. Pasūdykite su alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais.
  6. Ploną pomidorų padažo sluoksnį paskirstykite ant picos ir tolygiai paskirstykite ant viršutinių ingredientų. Supjaustykite mocarelą ant viršaus, tada kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 8 minutes. Kai šoninė atrodys traški, sutrinkite į kiaušinius ir vėl dėkite į orkaitę, kol jie iškeps.