Anonim

Ingridientai

Senamadiškas saldžiųjų tešlos pyragų receptas

1/4 puodelio sviesto, plius papildomas tepimui

1/3 puodelio žaliavinio cukraus, plius papildomas purškimui

2 dideli „Bramley“arba „McIntosh“obuoliai, su šerdimi, nulupti ir supjaustyti į 16 pleištų

4 „Cox“, „Empire“arba „Granny Smith“obuoliai, be šerdies, nulupami ir supjaustomi į 8 pleištus

1 krūvos šaukšto pjaustyto imbiero, sirupe

5 uncijos gervuogių

Sumuštas 1 didelis laisvai laikomų arba ekologiškų kiaušinių kiekis

1/2 šaukštelio malto cinamono

3 1/2 puodelio ekologiškų universalių miltų, be to, papildomai dulkėms pašalinti

1 puodelis cukraus pudros, išsijotas

1 puodelis plius 2 šaukštai geros kokybės šalto sviesto, supjaustytas mažais kubeliais

1 citrina, užplikyta

2 dideli laisvai laikomi arba ekologiški kiaušiniai, sumušti

Pilame pieną

Universalūs miltai dulkėms dėti

Image

Nurodymai

  1. Pirmiausia pagaminkite savo tešlos tešlą, įvyniokite ją į plastikinį įvyniojimą ir bent pusvalandį pailsėkite šaldytuve. Tada įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
  2. Į keptuvę supilkite sviestą ir cukrų ir, kai sviestas ištirps, supilkite obuolius, imbierą ir šaukštą imbiero sirupo. Lėtai virkite 15 minučių, uždengę dangtį, tada suberkite gervuogės, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes, kai dangtis neatidarytas.
  3. Tuo tarpu išimkite tešlą iš šaldytuvo. Dulkes nuvalykite miltais, perpjaukite pyragą per pusę ir, naudodami miltais pabarstytą rutulį, iškočiokite 1 gabalėlį, kol jis bus vos mažesnis nei 1/2 colių arba atrodo, tarsi padengtų negilų 10 colių pyrago patiekalą. . (Tešlą iškočioję tarp 2 sluoksnių vaškuoto popieriaus, ji taip pat sustabdys prilipimą prie jūsų ritinėlio.) Sutepkite negilų 10 colių pyrago patiekalą ir sulygiuokite su tešla, aštriu peiliu sutrypdami perteklių aplink kraštus.
  4. Atvėsusius obuolius ir gervuoges supilkite į sietelį, palikdami visas sultis, tada sudėkite vaisius į išklotą pyrago indą, kad viduryje turėtumėte piliakalnį. Šaukštą užpilkite daugiau nei pusę sulčių (jei norite, naudokite visas sultis). Tešlos kraštą aptepkite plaktu kiaušiniu. Nubraukite antrą pyrago gabalą, kaip ir jūs pirmąjį, ir padėkite jį ant pyrago viršaus. Apipjaustykite kraštus, kaip ir anksčiau, ir suspauskite juos pirštais. Pyrago viršų aptepkite likusiu plaktu kiaušiniu, gausiai apibarstykite cukrumi ir cinamonu ir padarykite porą brūkšnelių tešlos viršuje.
  5. Padėkite pyragą ant kepimo skardos ir padėkite tiesiai ant įkaitintos orkaitės dugno 55–60 minučių, kol bus aukso rudos spalvos ir traškūs. Norėdami patiekti, pyragą supjaustykite porcijomis ir patiekite su gausia pudros pudra.
  6. Senamadiški saldūs tešlos pyragaičiai
  7. Miltus iš aukščio išsijokite ant švaraus darbinio paviršiaus ir apipilkite cukraus pudra.
  8. Naudodamiesi rankomis, į miltus ir cukrų įmaišykite sviesto kubelius, pamasažuodami nykščius prie pirštų, kol pasieksite smulkaus, trupininio mišinio. Tai yra taškas, kuriame galite pasigaminti mišinį su įdomiais skoniais, todėl įmaišykite į savo citrinos žievelę.
  9. Įmaišykite kiaušinius ir pieną į mišinį ir atsargiai dirbkite kartu, kol gausite tešlos rutulį. Miltus lengvai išplakite. Šiame etape per daug nedirbkite konditerijos gaminių, nes jie taps elastingi ir kramtomi, o ne trupiniai ir trumpi. Miltais pabarstykite darbo paviršių ir uždėkite tešlą ant viršaus. Pamerkite į plokščią apvalią formą, lengvai persijokite, apvyniokite plastikiniu įvyniojimu ir padėkite į šaldytuvą pailsėti bent pusvalandį.
  10. "Mūsų susitarimas su„ Jamie at Home "prodiuseriais leidžia tik internete pateikti 2 receptus viename seriale.„ Maisto tinklas "apgailestauja dėl nepatogumų mūsų žiūrovams ir foodnetwork.com vartotojams."
  11. Išeiga: apie 2 svarus