Anonim

Ingridientai

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

3 šaukštai supjaustytų migdolų

1 puodelis mažų raudonųjų vynuogių

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1 1/2 šaukšto šviežių citrinų sulčių

1 šaukštelis Dijon garstyčių

3 šaukštai sauso putojančio vyno

1 valgomasis šaukštas plonai pjaustytų laiškinių česnakų

5 uncijos kūdikio arugula

Šviežiai tarkuotas parmezanas, pakepinti

Image

Nurodymai

  1. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite migdolus ir virkite, dažnai maišydami, iki auksinės rudos spalvos, 3–4 minutes. Perkelkite į šaukštu išklotą lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais.
  2. Padidinkite ugnį iki vidutinio stiprumo ir įpilkite vynuogių, 1/4 šaukštelio druskos ir kelių maltų pipirų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol vynuogės suminkštės ir susidarys pūslelės, maždaug 3 minutes. Perkelkite į dubenį su išpjaustytu šaukštu.
  3. Į didelę matavimo taurę supilkite aliejų iš keptuvės ir išplakite su citrinos sultimis bei Dižonu. Pagal skonį suplakite putojantį vyną, laiškinį česnaką, 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų.
  4. Į didelį dubenį įpilkite arugula. Ant viršaus sudėkite vynuoges. Užpilą užpilkite ant salotų. Į viršų su migdolais sutarkuokite šiek tiek šviežio parmezano ir nedelsdami patiekite.