Anonim

Ingridientai

2 1/2 svaro mažų kiaulienos šonkaulių, tokių kaip kūdikio užpakaliniai šonkauliai

Vienas 7 uncijų stiklainis julienned saulėje džiovintų pomidorų aliejuje

5 skiltelės česnako, 3 sveikos ir 2 maltos

2 šakelės šviežio rozmarino

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

2 šaukštai nesūdyto sviesto

1 česnakai, malti

1/4 puodelio pomidorų pastos

1/2 puodelio rudojo cukraus

1/2 puodelio obuolių sidro acto

Image

Nurodymai

Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių temperatūros. Išklotą kepimo formą išklijuokite 2 sluoksniais folijos.
  2. Jei jūsų šonkauliai yra stove, supjaustykite juos į atskirus šonkaulius. Nusausinkite supjaustytus pomidorus, rezervuodami aliejų. Šonkaulius užpilkite rezervuotu aliejumi, nesmulkintomis česnako skiltelėmis, rozmarinu, 1 1/4 šaukštelio druskos ir dideliu kiekiu pipirų. Šonkaulius sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir kepimo skardą uždenkite folija. Kepkite iki labai minkštos, maždaug 1 1/2 valandos.
  3. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus. Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite pomidorų, malto česnako, askaloninių česnakų ir 1/2 šaukštelio druskos ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 7 minutes. Įpilkite pomidorų pastos ir maišydami virkite 1 minutę. Įpilkite cukraus, acto ir 1 puodelio vandens. Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 10 minučių. Maždaug pusę mišinio perpilkite į smulkintuvą arba maisto kombainą ir impulsu iki vientisos masės; grąžinkite tyrę į lėkštę su likusia pomidorų glazūra.
  4. Kai šonkauliai suminkštės, išimkite iš orkaitės ir padidinkite temperatūrą iki 500 laipsnių F. Atidarykite šonkaulius ir išimkite rozmariną. Į pomidorų glazūrą sutrinkite skrudintas česnako skilteles, išmesdami viską, kas per kieta, kad sutrintumėte. Šaukštą pusės pomidorų glazūros užlašinkite virš šonkaulių. Kepkite, kol apkeps, maždaug 8 minutes. Apverskite šonkaulius ir supilkite likusią pomidorų glazūrą. Kepkite, kol pasidarys, maždaug 3 minutes. Šonkaulius perkelkite į lėkštę ir šaukštu užpilkite pomidorų glazūrą iš visos keptuvės.