Anonim

Ingridientai

Kumpio-svogūnų uogienė:

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais

8 uncijos storio supjaustyto lašinio, supjaustyto stambiais gabalėliais arba storais lardonais

2 šakelės šviežio čiobrelio

1/3 puodelio rudojo cukraus

1/4 puodelio stiprios kavos

1 šaukštas obuolių sidro acto

Kiaulienos nugarinė:

1 kiaulienos nugarinė

1/2 šaukštelio česnako miltelių

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Image

Nurodymai

Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Dėl šoninės-svogūnų uogienės: ant vidutinės ugnies ketaus keptuvėje įkaitinkite aliejų; suberkite svogūną ir virkite, kol pradės ruduoti, 5 - 7 minutes. Įpilkite šoninės ir čiobrelių ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Virkite 10–12 minučių, tada iš keptuvės su šaukštu išpjaustytą šoninę ir svogūną perkelkite į mažą padažą. Keptuvėje su bandelėmis atsargiai palikite šoninės riebalus.
  2. Padėkite saucepot su lašinių-svogūnų mišiniu ant vidutinės ugnies ir įpilkite rudojo cukraus bei kavos. Virkite mišinį iki tirštos konsistencijos 25–30 minučių. Įmaišykite obuolių sidro actą.
  3. Kiaulienos nugarinė: Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Nusausinkite nugarinę popieriniais rankšluosčiais, pabarstykite česnako milteliais ir gerai pagardinkite druska bei pipirais.
  4. Įkaitinto ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite rezervuotą lašinių tepalą ir nukelkite nugarinę su karštais riebalais. (Tai išeina dar geriau, jei naudojate tą pačią keptuvę, kurioje įdėjote uogienę; iš uogienės gaunami visi skoniai.) Apkepkite iš visų pusių, tada keptuvę perkelkite į orkaitę, kad kepimas baigtųsi iki vidinės 135 laipsnių temperatūros. F, nuo 12 iki 15 minučių. Prieš pjaustydami leiskite pailsėti 5–10 minučių. Patiekite su šonine-svogūnų uogiene.