Anonim

Ingridientai

6 dideli kiaušinių tryniai

1/2 puodelio cukraus

1/2 puodelio Marsala

Žiupsnelis košerinės druskos

Šviežios uogos, patiekiamos, neprivalomos

Nurodymai

  1. Užvirkite 1 colį vandens 4-kvap. Puode, uždengtame ant stiprios ugnies.
  2. Į didelį stiklinį indą supilkite kiaušinių trynius ir cukrų. Elektriniu rankiniu maišytuvu didžiausiu greičiu plakite kiaušinius ir cukrų, kol mišinys taps tirštas, gelsvai geltonas ir cukrus visiškai ištirps, per 4–5 minutes. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir įpilkite Marsala ir druskos.
  3. Sumažinkite šilumą, kad palaikytumėte lėtą indą. Ant indo virkite indą su verdančiu vandeniu ir įsitikinkite, kad dubenėlio dugnas neliečia vandens. Plakite mišinį vidutiniu greičiu, kol jis bus tirštas, putotas, sulaiko juostelę, o temperatūra pasiekia 145–150 laipsnių F, naudojant momentinio nuskaitymo termometrą.
  4. Šaukštą šilto mišinio supilkite į košės puodelius ar serviravimo taures ir nedelsdami patiekite arba leiskite šiek tiek atvėsti. Jei norite, patiekite su šviežiomis uogomis.