Anonim

Ingridientai

1 puodelio kubeliais pjaustytų geltonųjų svogūnų

3 šaukštai sviesto

2/3 svaro šitaketo, kamienas ir plonai supjaustytas griežinėliais

1/3 svaro kreminio, 1/2 plonai supjaustyto, 1/2 smulkių kauliukų

1/2 šaukštelio košerinės druskos

1/4 šaukštelio šviežiai maltų pipirų

4 uncijos pieno

1/2 puodelio švelnaus baltojo sūrio, mocarelos ar provolono, susmulkintų

Skanūs sausainiai, receptas pateiktas taip

2 šaukštai laiškinio česnako, supjaustyti plonais griežinėliais

1/4 puodelio parmezano, susmulkintą

Pikantiški kremai:

2 dideli kiaušiniai

3/4 puodelio pieno

1/2 puodelio vandens

1 puodelio miltų

3 šaukštai išlydyto sviesto

1/4 šaukštelio druskos

1/4 puodelio pjaustytų žolelių, špinatų arba saulėje džiovintų pomidorų

Sviestas keptuvei padengti

Nurodymai

  1. Didelėje keptuvėje ištirpinkite 1 šaukštą sviesto ir išsukite svogūną. Suberkite visus grybus ir likusius 2 šaukštus sviesto. Pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, kol grybai bus minkšti. Įpilkite pieno ir sumažinkite per pusę. Įpilkite provolono ir ištirpinkite. Konsistencija, kurios ieškome, yra panaši į puodą.
  2. Ant sviestu išteptos skardos sluoksnio du kremai. Tokiu būdu, jei dugnas liks lipnus, vis tiek galite išimti "kepinį" iš keptuvės. Ant krepinio užtepkite ploną įdaro sluoksnį. Ant kiekvieno sluoksnio pabarstykite keletą laiškinių česnakų. Ant viršaus užpilkite kito krepo ir ant viršaus paskleiskite daugiau grybų įdaro. Pakartokite šį metodą, kol pasibaigs jūsų užpildymas. Ant viršaus užpilkite kito krepo ir pabarstykite ant parmezano. Padėkite po broileriu, kol parmezanas ištirps ir pasidarys aukso rudos spalvos. Padėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite į pleištus. Patiekite nedelsdami.

Pikantiški kremai:

  1. Maišytuve sumaišykite visus ingredientus (išskyrus sviestą keptuvei padengti) ir 10 sekundžių plakite. Krepinio tešlą padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Tai leidžia burbuliukams išnykti, todėl kepant krepes bus mažiau linkę įbrėžti. Tešlą reikia laikyti iki 48 valandų.
  2. Įkaitinkite nedidelę nelipnią keptuvę. Įmaišykite sviestą, kad apsemtų. Į keptuvės vidurį supilkite 1 unciją tešlos ir pasukite, kad tolygiai pasiskirstytų. Virkite 30 sekundžių ir apverskite. Virkite dar 10 sekundžių ir išimkite į pjaustymo lentą. Ištieskite juos plokščiai, kad jie galėtų atvėsti. Tęskite tol, kol nebeliks visos tešlos. Kai jie atvės, galite juos sukrauti ir keletą dienų laikyti sandariuose plastikiniuose maišuose šaldytuve arba iki dviejų mėnesių šaldiklyje. Kai naudojate šaldytus krepus, prieš tai švelniai nulupdami, atšildykite ant stovo