Anonim

Ingridientai

1 svaras stiebo garstyčių žalumynų

1 šaukštas nesūdyto sviesto, plius papildomas patiekalas kepimui

3 sveiki kiaušiniai, sumušti

10 uncijų ricotta sūrio

2 uncijos tarkuoto parmezano (maždaug 1/2 puodelio)

1/2 šaukštelio košerinės druskos, plius česnako ir grybų

1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

2 skiltelės česnako, malto

12 uncijų grybų, supjaustytų griežinėliais

1 puodelis susmulkintų apvalių sviesto krekerių

Image

Nurodymai

Image

Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
  2. Pašalinkite visus didelius stiebus iš žalumynų ir gerai nuplaukite; darykite tai kriauklėje, kurioje yra bent 5 coliai vandens. Lapai judinami vandenyje ir leidžiama jiems keletą minučių sėdėti, kad smėlis ar nešvarumai galėtų nukristi į kriauklės dugną. Kai išvalysite, grubiai supjaustykite žalumynus. Jūs turėtumėte turėti 1 svarą gatavų žalumynų, kai tik jie bus stiebai. (Pasverkite žalumynus po stiebų, bet prieš skalbdami.) Išplovę žalumynus, įdėkite juos į salotų suktuką, kad gerai išdžiovintumėte.
  3. Sviestą ištepkite 9 x 11 colių arba 2 1/2 ketvirčių kepimo indu ir atidėkite.
  4. Dideliame maišymo dubenyje išplakite kiaušinius, rikotą, parmezaną, druską ir pipirus. Atidėti.
  5. Didelėje 13 x 11 colių kepimo keptuvėje, ant kurios vidutiniškai karšta 2 degikliai, ištirpinkite sviestą viename keptuvės kampe. Įpilkite česnako, grybų ir žiupsnelį druskos ir virkite, kol grybai atsisako skysčio, maždaug 5–6 minutes. Įpilkite žalumynų ir virkite, kol jie suvys, maždaug 3–4 minutes. Žalumynai sumažins mažiau nei 1/4 jų pradinio tūrio ir pradės atrodyti kaip atšildyti, sušaldyti špinatai. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
  6. Į kiaušinių ir sūrio mišinį įpilkite žalumynų ir išmaišykite, kad gerai susimaišytų. Supilkite į paruoštą kepimo indą, viršuje su krekeriais, dėkite ant orkaitės vidurinio stovo ir kepkite 35–40 minučių. Leiskite atvėsti 5 minutes ir patiekite.