Anonim

Ingridientai

1 1/2 svaro spagečių

Mėsos kukuliai „BBQ Gravy“ recepte

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

2 šaukštai lazdelių, plonais griežinėliais

Tarkuoto parmezano

Mėsos kukuliai „BBQ Gravy“:

Dėl padažo:

1 svaras lašinių, supjaustytų į lardonus

1/2 puodelio alyvuogių aliejaus

1 morka, susmulkinta

1 saliero kotelis, susmulkintas

1 svogūnas, susmulkintas

4 skiltelės česnako, malto

1 valgomasis šaukštas šviežių rozmarino lapų, maltos

2 šaukštai rudojo cukraus

1 1/2 stiklinės „Chianti“

3 šaukštai sidro acto

1 nedidelė skardinė pomidorų pastos

1 maža skiltelė pipirų „adobo“

3 (28-uncijos) skardinių pjaustytų pomidorų

Jūros druska, pageidautina pilka

Šviežiai malti juodieji pipirai

Dėl kotletų:

1 svaras malto nugarinės

1 didelis kiaušinis

1 šaukštas Vorčesteršyro padažo

2 šaukštai parmezano, šviežiai tarkuoto

2 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių plokščių lapų

1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio

1 valgomasis šaukštas susmulkintų baziliko lapelių

1 puodelis svogūno, smulkiai supjaustytas

1 puodelio smulkių džiovintų duonos trupinių

1 skiltelė česnako, malta

Jūros druska, geriausia pilka

Šviežiai malti juodieji pipirai

1 puodelio vandens

Image

Nurodymai

  1. Įkaitinkite grilį ant vidutinės-stiprios ugnies.
  2. Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens, virkite makaronus maždaug per pusę pagal pakuotės instrukcijas. Nusausinkite makaronus ir lengvai išplakite su alyvuogių aliejumi. Naudodami grotelių groteles, kepkite makaronus ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug 3–4 minutes.
  3. Ant grotelių keptus makaronus perkelkite į patiekimo lėkštę ir šaukštu „BBQ Gravy“ užpilkite ant viršaus. Padėkite kotletus ant viršaus ir aplink patiekalo perimetrą ir viršų su daugiau kruopų. Apibarstykite griežinėliais pjaustytais lazdelėmis ir tarkuotu parmezanu.

Dėl kotletų:

  1. Kaitinkite didelį sriubos puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir kaitinkite 1 minutę. Kai aliejus įkaista, suberkite šoninę ir išplakite. Kai aukso rudos spalvos pradeda traškėti, suberkite smulkintą morką, salierą, svogūną ir česnaką. Įberkite žiupsnelį druskos ir pakepintas daržoves iki šviesiai rudos spalvos. Įpilkite rozmarinų ir rudojo cukraus ir išmaišykite. Įpilkite Chianti ir actą į puodą, išmaišykite ir užvirkite. Įpilkite pomidorų pastos, česnakų į adobo ir supjaustytų pomidorų. Maišykite ir troškinkite 1 - 1 1/2 valandos, retkarčiais nugriebdami viršutinę dalį, kad pašalintumėte susidariusias nuosėdas.
  2. Kol BBQ padažas verda, pasidarykite kotletus.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite mėsą, kiaušinį, Vorčesteršyrą, sūrį, petražoles, raudonėlį, baziliką, svogūną, duonos trupinius ir česnaką, pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite 1/2 puodelio vandens. Rankomis minkykite vandenį į mėsos mišinį. Suminkykite ir susukite kotletus į maždaug 1/2 colio kamuoliukus. Padėkite juos į negilų indą ant viryklės, įpilkite dar 1/2 puodelio vandens ir uždenkite. Paverskite šilumą vidutine ir garinkite 35 minutes.
  4. Iš keptuvės išimkite kotletus, naudodami pjaustytą šaukštą. Ištraukite sultis iš keptuvės dugno, grąžinkite į jas kotletus ir uždenkite šiltu BBQ padažu. Patiekite ant keptų spagečių.