Anonim

Ingridientai

Kubos minkštimo kiaulienos minkštimas:

1 2/3 - 2 svarai kiaulienos nugarinės, 2 gabalėliai, vidutinis 1 pakelio svoris, apipjaustyta

Ypač tyras alyvuogių aliejus arba augalinis aliejus, skirtas purškimui

1 nedidelis svogūnas, maltas

4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos

2 kalkės, užplikytos

1 didelis oranžinis, užmaskuotas

1 šaukštelio rupios druskos

1 šaukštelio rupių juodųjų pipirų

1 šaukštelio džiovinto raudonėlio

Kubos saldūs ritinėliai:

8 traškūs ritinėliai, tokie kaip portugališki ritinėliai, torpedos kepalėliai ar „muffuletta“stiliaus apvalūs ritiniai

4 šaukšteliai cukraus

Miltiniai augalai:

1/4 puodelio kukurūzų aliejaus, 4 keptuvės posūkiai

4 juodi (prinokę) miltai

1 šaukštelio baudos druskos

Malonumas sumuštiniams:

6 krapų marinuoti agurkai, susmulkinti

1/2 puodelio saldžiųjų raudonųjų pipirų malonumas

2 svogūnai, susmulkinti

Sumuštinių pataisymai:

1 svaro nuskustas kumpis iš deserto

1 svaras suplakto šveicariško sūrio, iš „deli“prekystalio

4 šaukštai sviesto sumuštiniams skrudinti

Šaldytos „Mojito“sultys, pateiktas receptas

Šaldyti „Mojito“pjūviai: Kiekvienam 4 pjaustymui jums reikės:

1 pintos kalkių sorbo arba 1 skardinės kalkių sorbas iš šaldytų sulčių sekreto

8 šūviai lengvo romo

1/2 puodelio mėtų lapelių

1 padėklo ledo kubeliai

Image

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F.
  2. Patepkite švelniais aliejais aliejų. Svogūnų, česnakų, citrusinių vaisių žievelę, druską, pipirus ir džiovintą raudonėlį sumaišykite krūvoje ant savo pjaustymo lentos. Padenkite šią dangą vienodai ir tolygiai ant minkštųjų žarnų. Įkaitinkite didelę keptuvę. Įpilkite lašelį aliejaus ir apkepkite antienos filė iš visų pusių. Tada įdėkite į karštą orkaitę, kad keptų 20–25 minutes. Plauti rankas.
  3. Suvyniokite ritinius su trupučiu šilto vandens ir apibarstykite ritinėlių viršūnes kiekvienu po 1/2 šaukštelio cukraus. Supilkite ritinius ant kepimo skardos ir 5 minutes padėkite į orkaitę su mėsa, kad susuktų ritinėlius ir nustatykite cukrų. Šiam sumuštiniui naudojami autentiški Kubos ritiniai yra saldūs. Šis cukraus plovimo procesas suteikia panašų efektą, kaip ir laikant nusipirktus ritinius. Kai ritinėliai išeis iš orkaitės, padalykite ir supilkite ant patiekimo lėkštės.
  4. Įkaitinkite viryklės keptuvę ant vidutinės ugnies.
  5. Ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite 1/4 puodelio kukurūzų aliejaus. Nulupkite plantavus ir supjaustykite 1/2 išilgai, tada kiekvieną 1/2 dalimis supjaustykite trečdaliais kampu. Keptuvėje išdėstytus miltinius bandeles sudėkite į vieną sluoksnį ir kepkite iki traškumo, nuolat apkepdami, kad tolygiai paruduotų. Išimkite iš keptuvės į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir pagardinkite druska.
  6. Sumuštinių surinkimas: Mėsą plonai supjaustykite kampu. Įdėkite kumpį ir šveicarišką sūrį ant serviravimo lėkštės, atskirdami ir supjaustydami suplaktą mėsą ir sūrį. Sumontuokite sumuštinius su norimais įdarais ir padėkite ant karštos, sviestu išteptos keptuvės. Norėdami sumuštinius suspausti, naudokite sunkią keptuvę. Skrudinkite skardą iki aukso rudos spalvos, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę.
  7. Nedideliame dubenyje sumaišykite susmulkintus marinuotus agurkus, saldžiųjų raudonųjų pipirų patiekalus ir šašlykus.
  8. Patiekimą paskleiskite ant ritinėlių ir kiaulienos gabaliukų, kumpio ir šveicarinio sūrio viršaus ant dugno. Suspauskite sumuštinius kartu. Ant karštos keptuvės užpilkite maždaug 1 šaukštą sviesto ir paskleiskite, kad apsemtų. Vienu metu ant keptuvės dėkite 2 sumuštinius, o viršuje - su sunkia ketaus keptuve. Skrudinta sumuštiniai ant keptuvės, vieną kartą sukant, kol auksiniai, karšti ir sūris išsilydys, 2 arba 3 minutes iš vienos pusės.
  9. Patiekite su keliais griežinėliais miltų vienam asmeniui kaip garnyrą. Šaldyti „Mojitos“sultiniai gamina puikų gėrimą ar desertą.

Šaldyti „Mojito“pjūviai: Kiekvienam 4 pjaustymui jums reikės:

Išeiga: 4 kokteiliai, 8 - dvigubai daugiau.
  1. Maišytuve sumaišykite 1/2 pintos sorbeto arba 1/2 skardinės kalkių pagalvę su 4 šūdais romo, 1/4 puodelio mėtų lapelių ir 1/2 padėklo ledo. Pulse, tada maišykite ant aukšto, kol kalkių ir mėtų sultys taps lygios. Gėrimus supilkite į 2 dideles kokteilio taures, naudodami ilgą šaukštą, ir pakartokite su likusiais ingredientais.