Anonim

Ingridientai

Padažas:

3 šaukštai EVOO

4 skiltelės česnako, susmulkintos

2 Fresno čili pipirai, plonai supjaustyti

1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas

Druska

1/2 puodelio sausos šerio arba sauso vermuto

2 pintų vyšninių pomidorų, didelių pomidorų perpus ir mažų pomidorų palikti sveikų

1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio arba mairūno

1 puodelis šviežių baziliko lapelių (apie 20), suplėšyti

1/4 puodelio šviežių plokščių petražolių lapelių, susmulkintų

Makaronai:

Druska

1 1/2 svaro sumaišytų jūros gėrybių, tokių kaip krevetės, krabų mėsa, omaro mėsa ir tvirta balta žuvis

Šviežiai malti pipirai

Jūros gėrybių pagardai, pavyzdžiui, „Old Bay“

1 šaukštas EVOO

1/4 puodelio sauso vermuto

1 svaras linguino

Image

Nurodymai

  1. Padažui: kaitinkite EVOO puode ar keptuvėje su dangčiu ant vidutinės ar vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite česnaką, čili ir svogūnus. Virkite maišant 5 minutes. Pagardinkite druska ir išmaišykite šerį. Virkite, kol sumažės per pusę. Įpilkite pomidorų ir raudonėlio, uždenkite ir virkite, kol visi pomidorai sprogs, 10 - 15 minučių. Įmaišykite baziliką ir petražoles. Nukelkite nuo ugnies.
  2. Makaronams: užvirkite vandens puodą, kad makaronai užvirtų, ir pagardinkite druska. Patiekite jūros gėrybes sausai ir pabarstykite druska, pipirais ir maždaug 1 šaukšteliu jūros gėrybių prieskonių. Įkaitinkite EVOO keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite jūros gėrybių ir virkite, kol jos bus nepermatomos ir tvirtos (arba įkaitintos per krabus ar omarus). Deglazuokite keptuvę su vermutu, iš apačios išbrėždami paruduotus gabalėlius.
  3. Tuo tarpu kalbą virkite iki al dente, tada nusausinkite.
  4. Įmeskite linguine su padažu ir užmerkite į jūros gėrybes.
  5. Virėjo pastabos: patiekite makaronus su žaliomis salotomis, paskanintomis citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
  6. Galite padažą paruošti anksčiau laiko ir laikyti šaldytuve; pašildykite jį ant vidutinės ugnies.