Anonim

Ingridientai

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

1 didelė skiltelė česnako, susmulkinta

1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas

1 puodelis arborio ryžių

Druskos ir pipirų

1/2 puodelio sauso baltojo vyno

3 - 4 puodeliai vištienos atsargų, 1 ketvirčio dydžio dėžutė, galima įsigyti sriubos koridoriuje

1/4 - 1/3 puodelio tarkuoto Parmigiano - dosni sauja

2 šaukštai pjaustytų petražolių plokščių lapų

1 puodelis mažų šaldytų žirnelių

Nurodymai

  1. Vidutinę keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus, česnako, svogūno ir pakepinkite, nuolat maišydami 2–3 minutes, tada suberkite ryžius ir pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų. Virkite dar maždaug minutę, tada įpilkite vyno ir leiskite jam 30 sekundžių visiškai įsigerti. Įpilkite maždaug 1 puodelį vištienos atsargų ir išmaišykite. Sumažinkite šilumą šiek tiek iki vidutinės. Dažnai išmaišykite ir toliau pilkite pusę puodelio skysčio kiekvieną kartą, kai skystis visiškai įsigers. Virkite 22 minutes, naudodami tiek atsargų, kiek reikia, kad gautumėte kreminės konsistencijos ryžius, į kuriuos įkąsėte.
  2. Kai ryžiai išvirs iki norimos konsistencijos, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sūrį, petražoles ir žirnelius ir išmaišykite, kad susimaišytų ir pakaitintų žirnius.