Anonim

Ingridientai

4 šaukštai sviesto, dar šiek tiek sutepkite keptuvę ir ištepkite pyrago viršų

4 puodeliai vištienos atsargų

2 1/2 puodelio ilgo grūdo baltųjų ryžių

1 puodelis tarkuoto grana padano sūrio arba „Parmigiano-Reggiano“

Druska ir šviežiai tarkuoti juodieji pipirai

Druska ir šviežiai tarkuoti juodieji pipirai

1/4 puodelio EVOO

3 - 4 kūdikių pankoliai arba 1 svogūninis pankolis, supjaustytas ir supjaustytas

3 - 4 skiltelės česnako, susmulkintos

1 svogūnas, susmulkintas

1 maža sauja auksinių razinų, nebūtinai

1/2 puodelio supakuotų pjaustytų šviežių žolelių (estragono, čiobrelio ir petražolių)

1 didelis krūva šveicariško moliūgo, su koteliu ir supjaustytas

Šviežiai tarkuotas muskato riešutas

1/3 puodelio sauso baltojo vyno

3/4 puodelio naminių ar panko džiūvėsėlių

Image

Nurodymai

Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių temperatūros. Riebalą ištepkite 9 colių dydžio spyruokliniu pyrago keptuve.
  2. Į saucepotą užvirkite atsargas, ryžius, 1 puodelį vandens ir sviestą. Išmaišykite, uždenkite ir virkite 16–17 minučių. Įmaišykite tris ketvirtadalius sūrio ir pagardinkite druska bei pipirais. Saunus.
  3. Supilkite pusę ryžių į pyrago keptuvę ir formuokite per keptuvės dugną ir šonus.
  4. Kaitinkite EVOO didelėje keptuvėje ant vidutinės ar vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite pankolio, česnako, svogūnų, razinų ir šiek tiek druskos bei pipirų ir virkite, kad suminkštėtų, 8-10 minučių. Sudėkite žoleles. Voldą suvyniokite ir pagardinkite trupučiu muskato riešuto, tada ištirpinkite keptuvę vynu ir virkite, kad išgaruotų. Kai žalumynai iškeps, nukelkite juos nuo ugnies ir užpildykite pyragą žalumynais. Tortą aptepkite likusiais ryžiais, tada džiūvėsėliais, sumaišytais su likusiu sūriu. Torto viršų išklokite sviestu ir kepkite iki auksinės spalvos 25–30 minučių.
  5. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje, arba atvėsinkite ir užšaldykite, kad gamintumėte maistą. Šildykite vidutinio stiprumo orkaitėje, kol įkaitins, tada viršutinę dalį traškinkite neuždengtą.