Anonim

Ingridientai

12 gabalėlių su kaulais be odos, ant kurių yra vištienos, su kaulais, vištienos šlaunų, kojų ir ketvirčio krūtinės mišiniu

2 šaukštai alyvuogių arba augalinio aliejaus

Druskos ir pipirų

2 šaukštų sviesto

2 šaukšteliai kmynų sėklų

1 1/2 colio imbieras, tarkuotas

4 skiltelės česnako, susmulkintos

2 čili, tokie kaip raudonasis pirštas, „Fresno“arba „jalapeno“, pasėjama ir susmulkinama

1 1/2 puodelio vištienos atsargų

1 puodelis mango čatnio, pavyzdžiui, „Patek's“arba „Major Grey's“

Iš vienos 14 uncijų gali būti supjaustyti pomidorai arba pomidorai su smulkiais griežinėliais

1/2 puodelio nesaldinto susmulkinto kokoso

1 1/2 puodelio rudų arba baltų ilgagrūdžių ryžių

1/2 puodelio supjaustytų migdolų, paskrudintų

1 liepa, sultimis

1 krūva skiltelių, plonai supjaustytų kampu

Pjaustyti švieži kalendra ar petražolės, garnyrui

Nurodymai

  1. Patikrinkite vištieną sausu popieriniais rankšluosčiais. Įkaitinkite didelę ar ketaus keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies šaukštu aliejaus, keptuvės ruožtu. Pabarstykite vištieną druska ir pipirais iš abiejų pusių ir gerai paruoškite. Išimkite į lėkštę ir pakartokite likusiai vištienai. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir įpilkite sviesto, kai jis putos, suberkite kmynus ir maišykite keletą sekundžių. Tada supilkite imbierą, česnaką, čili ir maišykite dar 1 - 2 minutes. Suberkite atsargas ir čatnį kartu su trintuvu arba maisto kombaine. Tada į keptuvę įpilkite čatnio mišinio ir sumaišykite su pomidorais. Įstumkite vištieną atgal ir apverskite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite dar 8–10 minutes, kol iškeps. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve, kad paruoštų patiekalą.
  2. Norėdami patiekti, ant vidutinės ugnies kaitinkite čatnio vištieną ant viryklės. Skrudinkite kokosą iki aukso rudos spalvos ir kvapnaus. Virti ryžiai suminkštės pagal pakuotės nurodymus. Ryžius sutrinkite ir suberkite kokosą, migdolus, laimo sultis ir šiek tiek druskos bei pipirų. Patiekite negilius ryžių dubenėlius, apkeptus čatnienos vištiena, ir papuoškite scallions ir kalendra.