Anonim

Ingridientai

2 šaukštai EVOO

2 morkos, nuluptos, išilgai supjaustytos ketvirčiais, supjaustytos į 1/2 colio storio gabalėlius

3–4 šonkaulių salierai su lapinėmis viršūnėmis, išsipūtę išilgai, supjaustyti 1/2 colio storio gabalėliais

1 didelis svogūnas, susmulkintas 1/2 colio kauliukas

1 šviežio lauro lapelio

1 maža ir vidutinė cukinija, išilgai padalintos į ketvirčius ir supjaustytos 1/2 colio storio gabaliukais

Druskos ir pipirų

2 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais

2 porai, perpus perpjauti, supjaustyti į pusmėnulio pusę

2 šaukštų pomidorų pastos

2 dideli pomidorai, tarkuoti didelėje dėžutės tarka

Nuo 1 iki 1 1/2 svaro kubeliais supjaustytos vištienos pora, receptas pateiktas taip

2 kv. Vištienos atsargos / brakonierių skysčiai iš „Poached Chicken“

8 uncijos ypač plačių kiaušinių makaronų

2 šaukštų sviesto

1/4 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių arba petražolių ir krapų kartu

1/4 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių arba petražolių ir krapų kartu

Šiek tiek citrinos žievelės garnyrui

Viščiukas

1 sveika vištiena (nuo 4 iki 5 svarų)

1 šaukštelis nesmulkintų juodųjų pipirų

2 šonkauliukai salierai, stambiai pjaustyti

2 skiltelės česnako, susmulkintos

1 didelis šviežias lauro lapas

1 morka, nulupta ir stambiai pjaustyta

1 citrina, supjaustyta griežinėliais

1 svogūnas, nuluptas ir supjaustytas ketvirčiais

Žolelių ryšulėlis petražolių, rozmarinų ir čiobrelių

Žolelių ryšulėlis petražolių, rozmarinų ir čiobrelių

Druska

Nurodymai

  1. Kaitinkite sriubos puodą su EVOO ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite morkas, salierus ir svogūnus. Virkite, iš dalies uždengę, 3 - 4 minutes. Įpilkite lauro lapelių, cukinijų ir šiek tiek druskos ir pipirų. Iš dalies uždenkite ir virkite dar 5 minutes. Tada įpilkite česnako ir porai. Maišykite 1 - 2 minutes. Įpilkite pomidorų pastos ir maišykite 1 minutę. Sudėkite tarkuotus pomidorus, vištieną ir atsargas. Užvirkite, užvirkite druskos ir pipirų pagal skonį, atvėsinkite ir laikykite. Šildykite ant vidutinės ugnies.
  2. Norėdami patiekti, įkaitinkite vidutinį puodą pasūdyto vandens. Virkite makaronus, kad liktų maždaug 5 minutes. Nusausinkite ir išmeskite makaronus su sviestu, žolelėmis ir šiek tiek druskos bei pipirų.
  3. Į sriubą įmaišykite šiek tiek citrinos žievelės. Į kiekvieną dubenį įdėkite nedidelį makaronų gabalėlį, ant viršaus uždėkite stambiai supjaustytos vištienos ir daržovių sriubos.

Viščiukas

Išeiga: 3 svarai
  1. Įdėkite vištieną į didelę indą. Sudėkite pipirų kruopas, salierus, česnakus, lauro lapus, morkas, citriną, svogūnus ir žolelių ryšulį, susietą su virvele, pabarstykite druska. Uždenkite vištieną vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki žemos, troškindami virkite. Troškinkite nuo 1 valandos iki 1 valandos 15 minučių, tada atvėsinkite vištieną atsargoje. Ištepkite atsargas, išmesdami daržoves. Vištieną dideliais gabaliukais išimkite iš odos ir kaulų. Pusę mėsos supjaustykite sriubos kąsnio dydžio gabaliukais. Likusią mėsą plonai supjaustykite griežinėliais arba ištraukite ir pasilikite kitam naudojimui.