Anonim

Ingridientai

2 šaukštai sviesto, plius dar sutepimui

1 1/2 puodelio pieno

1 1/2 puodelio vištienos atsargų

1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus

1/4 - 1/3 svaro chorizo ​​nuluptas iš apvalkalo ir supjaustytas į smulkius kauliukus

1 puodelio greito virimo polenta

1/2 - 2/3 puodelio susmulkinto „Manchego“sūrio, pora sauja

Sauja šviežių petražolių plokščių lapų, smulkiai supjaustytų

12 kiaušinių

Druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F.
  2. Sviestą ištepkite įprastinio dydžio muffino skarda su 12 muffin puodelių arba 2 (6-muffin) puodeliais.
  3. Polenta:
  4. Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies pieną ir atsargas užpilkite iki burbulo.
  5. Kol skysčiai įkaista, uždėkite nedidelę keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies su 1 apsisukimu alyvuogių aliejaus keptuvėje, maždaug 1 šaukštu. Įpilkite chorizo ​​ir virkite iki traškumo 2 - 3 minutes.
  6. Kai skysčiai išpūs iki burbulo, lėtai švilpkite polentoje ir toliau plakite, kol maždaug 3–4 minutes jis pradės tirštėti ir primena karštą avižinę košę. Išjunkite ugnį ir suberkite į sūrį, kapotas petražoles, 2 šaukštus sviesto ir traškų chorizo. Supilkite polenta į muffin skardines, 1/2 kelio iki muffin puodelio.
  7. Kai visi puodeliai bus užpildyti, šaukštelio gale suformuokite šulinėlį, stumdami polenta šonu, kol ji pasieks viršutinį muffino skardos kraštą. Šulinys bus palyginti didelis, bet tai gerai, jūs norite, kad kiaušinis turėtų mažai lizdo, kad jis netektų iš skardos. Parengę visus šulinėlius, į kiekvieną polenta užpildytą puodelį įmuškite kiaušinį. Kiaušinių viršūnes pagardinkite druska ir pipirais. Perkelkite į orkaitę ir kepkite 20 minučių; trynys vis tiek bus mažas sloga. Baigę išimkite iš orkaitės ir leiskite sėdėti. Apvyniokite mažą sviestinį peilį aplink pollenės kraštus, kad atsipalaiduotų nuo muffino skardos šonų. Švelniai padėkite jiems šakute ar peiliu iš muffino skardų ir patiekite apkeptą arba ant lėkštutės.