Anonim

Ingridientai

1 didelis raudonasis paprika

1 moliūgo moliūgas, nuluptas, susmulkintas ir susmulkintas

1 valgomasis šaukštas EVOO, plius dar daugiau drizzling

1/2 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto

1/4 šaukštelio malto cinamono

Košerio druska ir šviežiai malti pipirai

2 puodeliai vištienos atsargų

3/4 puodelio laisvai supakuotų švelniai saulėje džiovintų pomidorų (neįpakuotų į aliejų)

12 uncijų chorizo, supjaustytų kąsnio dydžio gabaliukais

2 mažos arba 1 vidutinės cukinijos, perpus perpjautos, pasėtos ir supjaustytos

1 svogūnas, susmulkintas

1/3 receptas skrudintos česnako pastos, pateikiamas receptas (arba 2 skrudintos česnako galvos)

1/4 puodelio pjaustyto šviežio kalendros, plius daugiau patiekimui

1 šaukštelis džiovinto meksikietiško raudonėlio

2 - 3 šaukštai išskobtų česnakų pasūdyti adobo padaže

Viena 14 uncijų gali juodas pupeles nuplauti ir nusausinti

Viena 14 uncijų gali raudonos pupelės, nuplaunamos ir nusausintos

Viena 14 uncijų gali būti susmulkinti arba supjaustyti ugnimi skrudinti pomidorai arba supjaustyti pomidorai su žaliais čili

4 šaukštai sviesto

2 dideli kukurūzų bandelės

Jūros gėrybių pagardai, pavyzdžiui, „Old Bay“

Supjaustytas „Manchego“sūris, skirtas patiekti

Skrudinta česnako pasta:

6 galvutės česnako, viršus nupjautas, kad atsiskleistų visos gvazdikėliai

1 puodelis EVOO

3 šaukštai medaus

Košerio druska ir šviežiai malti pipirai

Image

Nurodymai

  1. Skrudinkite papriką virš dujinės liepsnos, pasukdami žnyplėmis, arba apkepkite, kol oda patamsės. Perkelkite į dubenį, uždenkite ir leiskite atvėsti. Nulupkite, pasėkite ir susmulkinkite pipirus.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
  3. Butternut moliūgą paskleiskite ant apklijuotos kepimo skardos, lengvai pašlakstykite EVOO, pabarstykite muskato riešutu ir cinamonu ir pagardinkite druska bei pipirais. Skrudinkite, kol suminkštės ir paruduos kraštuose, 20–25 minutes. Laikykite orkaitę įjungtą.
  4. Tuo tarpu atsargas ir saulėje džiovintus pomidorus sumaišykite nedideliame puode. Virkite ant silpnos ugnies ant vidutinės ugnies ir virkite iki labai minkštos.
  5. Ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite 1 šaukštą EVOO sriubos puode. Įpilkite chorizo ​​ir virkite, kol paruduos. Išimkite šaukštu su plyšiu į lėkštę. Į puodą suberkite cukinijas ir virkite, kol lengvai paruduos, 6 - 8 minutes. Suberkite svogūnus ir virkite, kol suminkštės, 2 - 3 minutes, tada sudėkite skrudintas paprikas.
  6. Į virtuvės kombainą supilkite saulėje džiovintus pomidorus ir virimo skystį ir įpilkite skrudintų česnakų pastos, kalendros, raudonėlio ir česnakų tyrės. Tirpinkite iki vientisos masės, tada supilkite mišinį į čili ir maišykite, kad susimaišytų. Sudėkite pupeles, konservuotus pomidorus, chorizo ​​ir skrudintus moliūgus. Įpilkite pakankamai vandens, kad čili supjaustytų iki norimos konsistencijos.
  7. Mažoje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Smulkiai supjaustykite bandeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos, tada ištepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite jūros gėrybių pagardais. Kepkite, kol paruduos.
  8. Supjaustykite čili į negilius dubenėlius, ant viršaus uždėkite „Manchego“sūrio ir sutrintų bandelių.
  9. Čili galima uždengti ir atšaldyti, kad būtų galima paruošti maistą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Skrudinta česnako pasta:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių temperatūros. Česnaką sudėkite į didelę folijos dalį ir dėkite į 1/4 puodelio EVOO. Apvyniokite česnaką folijoje, kad būtų sandariai uždarytas maišelis. Kepkite iki labai minkštos, apie 45 minutes. Leiskite atvėsti, tada išspauskite česnaką iš odos į virtuvės kombainą. Įpilkite likusį 3/4 puodelio EVOO ir medaus ir pagardinkite druska bei pipirais. Tirpinkite iki vientisos masės, tada perpilkite į mažą indą. (Arba galite česnako pastą sutrinti šakute, o ne naudoti virtuvės kombainą.)