Anonim

Ingridientai

1/2 svaro orecchiette, (mažos ausies formos pastos) virti al dente

2 1/4 iki 2 1/2 svaro, brokoliai rabe 2 didelius ryšulius

Druska

1/3 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, 4 arba 5 keptuvės apsisukimai

6 - 8 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos

1 pilnas šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių

1/2 puodelio šviežiai tarkuoto „Parmigiano-Reggiano“

Juodasis pipiras

Nurodymai

  1. Ant viryklės pastatykite puodą vandens, kad užvirtų makaronai. Uždenkite puodą, kad vanduo užvirtų. Druskos vandenį pagardinkite ir įpilkite pusės svaro "mažų ausų" makaronų. Virkite iki al dente, apie 7 minutes.
  2. Apipjaustykite brokolių rabele, stambiai supjaustykite ir suberkite į gilią keptuvę. Į keptuvę įpilkite 2 arba 3 puodelius vandens. Uždenkite keptuvę ir užvirkite brokolių rapsą. Kai triušis subėga į keptuvę, pasūdykite. Troškinkite raguolį maždaug 7 minutes, kol suminkštės ir nebebus kartūs. Spalva turėtų išlikti sodri žalia. Nusausinkite grėblį ir rezervuokite. Grąžinkite gilią keptuvę į viryklę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite 5 apsisukimus visos aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, supjaustyto česnako, susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių ir pakepinkite 2–3 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite brokolių rapsą ir pasukite, kad apteptų juos česnako aliejumi. Nusausinkite makaronus, užpildami 3/4 puodelio makaronų vandens. Į keptuvę įpilkite makaronų ir vandens. Pagal skonį išminkykite makaronų ir brokolių rabeles su daug tarkuoto sūrio, druskos ir pipirų. Patiekite nedelsdami.