Anonim

Ingridientai

BBQ padažas:

1 puodelio kečupo

2 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos

2 šaukštai tamsiai rudo cukraus

2 šaukštai tamsaus gintaro klevų sirupo

2 šaukštai Vorčesteršyro padažo

1 1/2 šaukšto sidro acto

1 šaukštelis rūkytos saldžiosios paprikos, 1/3 delno

Rupiai malti juodieji pipirai

Aliejaus ir acto užpildas:

3 šaukštai sidro acto

2 šaukštai medaus arba agavos

3 šaukštai augalinio aliejaus

Salierų druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1/2 svaro susmulkintų kopūstų šlakų salotų mišinys su morkomis ir purpuriniais kopūstais

1/2 mažo raudonojo svogūno, labai plonai supjaustyto

Čili slankmačiai:

2 svarai malto nugarinės

1/4 puodelio tarkuoto svogūno

Monrealio kepsnių pagardai (rekomenduojama: „McCormick“) arba rupi druska ir juodieji pipirai

1/4 puodelio Worcestershire padažo

1 šaukštelio džiovinto mairūno arba meksikietiško raudonėlio, 1/3 palmių

1 šaukštelio džiovintų čiobrelių

2 šaukštai ancho čili miltelių, palmė,

1/2 puodelio alaus (rekomenduojama: Brooklyn Ale)

Augalinis aliejus arba alyvuogių aliejus, skirtas purškimui

Supjaustykite geltonai aštrų „Cheddar“, pasirinktinai

Geros kokybės stiklainyje atšaldytos marinuotos griežinėlių skiltelės

12 slankiojančių arba brioche ritinėlių (rekomenduojama: „Pepperidge Farm“)

Image

Nurodymai

Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Įdėkite visus kepsninės padažo ingredientus į mažą puodą ir virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol padažas sutirštės ir skoniai susijungs, maždaug 20 minučių.
  2. Vidutiniame dubenyje išplakite actą, medų ir aliejų. Įmaišykite salierų druską ir juoduosius pipirus pagal skonį. Suberkite šlakelį ir svogūnus bei išplakite. Tegul salotos sugaišta iki 10–15 minučių.
  3. Įkaitinkite grilį arba keptuvę iki vidutinės.
  4. Mėsą sudėkite į dubenį su tarkuotu svogūnu ir pagal skonį pagardinkite kepsnių prieskoniais arba druska ir pipirais. Mažame dubenyje sumaišykite Vorčesteršyrą su žolelėmis, čili milteliais ir alumi. Žolelių mišinį užpilkite ant mėsos ir gerai išmaišykite. Mėsos mišinį suformuokite į 12 šluotelių ir nuvarvinkite augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Įdėkite mėsainius ant grotelių ar keptuvės ir virkite keletą minučių iš kiekvienos pusės. Didelius mėsainius keiskite kepsnių padažu. Įpilkite mėsainius su „Cheddar“ ir leiskite jam ištirpti, jei norite sūrio mėsainių.
  5. Patiekite mėsainius ant slankiųjų ritinėlių, uždengtų marinatų griežinėliais ir šlakeliu.