Anonim

Ingridientai

1 šaukštas rapsų aliejaus

1/2 vidutinio geltono svogūno, supjaustyto kubeliais

1 morka, supjaustyta kubeliais

2 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais

2 didelės raudonos bulvės, mažais kubeliais

1/2 svaro saldžios itališkos dešros

1 šaukštelis paprikos

1 šaukštelis susmulkinto česnako

1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

Druskos ir pipirų

1 šaukštelio baltojo acto

4 kiaušiniai

Nurodymai

  1. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūnų, morkų, salierų, bulvių, dešros, paprikos, česnako, raudonųjų pipirų dribsnių, druskos ir pipirų pagal skonį. Padažu maišant troškinkite, kol bulvės ir morkos suminkštės, o dešra išvirs maždaug 12 minučių.
  2. Įkaitinkite vidutinį puodą vandens ant silpnos ugnies ir užpilkite acto. Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinį ir atsargiai įmeskite į troškinantį vandenį. Greitai pakartokite su likusiais kiaušiniais. Kiekvieno kiaušinio baltumą aplink jo trynį atsargiai įtrinkite šaukštu su išpjaustytu šaukštu. Kiaušinius plakite iki 3–5 minučių, kol baltymai bus stangrūs arba iki reikiamo džiugumo laipsnio.
  3. Padalinkite maišos dalį tarp 4 patiekalų lėkščių ir viršuje sumaišykite su išplaktu kiaušiniu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir patiekite.