Anonim

Ingridientai

Mornay padažas:

3 šaukštai nesūdyto sviesto

3 šaukštai universalių miltų

1 - 1 1/2 puodelio nenugriebto pieno

1/2 puodelio susmulkintos Grujerės

2 šaukštai Dijon garstyčių

1/8 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto

Košerio druska ir šviežiai malti balti pipirai

Sūdyta jautienos maiša:

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

1 didelis askaloninis česnakas, supjaustytas kubeliais

1 svaras dalelės sūdytos jautienos, supjaustytos 1/4 - 1/2 colio storio ir supjaustytos kubeliais

Pateikimas:

Sviestas, skirtas angliškoms bandelėms

2 angliški bandelės, suskaidytos ir lengvai paskrudintos

2 šaukštai medaus

2 romų pomidorai, supjaustyti griežinėliais

Košerio druska

4 kiaušiniai saulėtoje pusėje

2 šaukštų maltų laiškinių česnakų

Image

Nurodymai

Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Mornay padažui: Į vidutinio stiprumo puodą, uždengtą ant vidutinės ugnies, įpilkite sviesto. Įpilkite miltų ir virkite, plakdami, kol pasidarys blondinės spalvos, 2-3 minutes. Lėtai išplakite 1 puodelyje pieno, kol sumaišysite. Įpilkite gruyere, garstyčių ir muskato riešutų ir troškinkite, retkarčiais plakdami, kol tiršta, maždaug 10 minučių. Pagardinkite druska ir baltaisiais pipirais. Laikykite šiltai ant silpnos ugnies, retkarčiais plakdami ir, jei reikia, įpilkite iki 1/2 puodelio papildomo pieno, kol prireiks, kad paskrustų.
  2. Dėl raugintos jautienos maišos: Įkaitinkite vidutinę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite aliejaus ir askaloninių česnakų ir maždaug 10 minučių pakepinkite iki permatomos ir šiek tiek auksinės spalvos. Įpilkite sūdytos jautienos ir pakepinkite, kol traškūs ir paruduos, dar 5–7 minutes.
  3. Patiekimas: Sviestą iškepkite iš muffino puselių ir pasūdykite su trupučiu medaus. Pomidorų griežinėlius apibarstykite druska, tada ant kiekvienos bandelės pusės uždėkite po keletą riekelių, po to dar šiek tiek maišos. Viršuje su saulėtu šoniniu kiaušiniu ir morkų padažu ant viršaus. Papuoškite maltais laiškiniais česnakais.