Anonim

Ingridientai

4 didelės saldžiosios bulvės (apie 3 svarus)

1 puodelio riešutų

4 šaukštai nesūdyto sviesto, dar daugiau patiekalui

1/2 puodelio agavos nektaro (geriausia gintaro)

1/2 šaukštelio malto cinamono

1/2 šaukštelio malto muskato riešuto

1/4 šaukštelio kajeno pipirų

1/4 puodelio viskio

Košerio druska

3 traškūs obuoliai (pvz., „McIntosh“ ar „Cortland“), nulupti, perpus perpjauti, be šerdies ir supjaustyti 1/2 colio storio riekelėmis

Image

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Įdėkite saldžias bulves ant kepimo popieriumi išklotos skardos (nereikia pradurti) ir kepkite 30–40 minučių. Lengvai išspauskite bulves: Jei jos yra šiek tiek minkštos, jos yra paruoštos. Leiskite atvėsti.
  2. Nestipriai skrudinkite pekano riešutus vidutinio dydžio keptuvėje ant stiprios ugnies, retkarčiais purtydami keptuvę, maždaug 3 minutes. Įpilkite sviesto, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite agavą, cinamoną, muskato riešutą ir kajeną; leiskite užvirti 4–5 minutes. Įpilkite viskio ir 1/2 šaukštelio druskos; troškinkite dar 5 minutes.
  3. Sviestu ištepkite 8 colių kvadratinio dydžio kepimo indą. Pašalinkite žievelę iš saldžiųjų bulvių ir supjaustykite skersai į 1/2 colio storio riekeles. Paruoštą keptuvę pakaitomis išdėstykite saldžiųjų bulvių ir obuolių skilteles. Ant viršaus supilkite viskio ir pekano mišinį. Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 15 minučių. Nuimkite foliją ir viršutinę dalį ištepkite viskio padažu, surintu keptuvės dugne; kepkite toliau, kol obuoliai bus minkšti ir glazūruoti, dar apie 18 minučių.