Anonim

Ingridientai

Skrudinti Tomatillos:

1 1/2 svaro tomatillos, nulupti ir supjaustyti ketvirčiais

3 skiltelės česnako

2 jalapenos, stiebas ir sėkla

1 nedidelis saldus svogūnas, grubiai pjaustytas

Alyvuogių aliejus

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1/2 puodelio mažai natrio vištienos

1/2 ryšulio šviežio kalendros

2 laimų sultys

Turkija Enchiladas:

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 svaras liesos maltos kalakutienos

2 skiltelės česnako, malto

1 šaukštelio malto kmynų

1/2 šaukštelio malto kalendros

1/2 šaukštelio paprikos

1/4 šaukštelio džiovinto raudonėlio

1/2 mažo geltono svogūno, smulkiai supjaustyto

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Aštuonios 8 colių miltinės tortilijos

1 puodelis susmulkinto Džeko sūrio

1/2 puodelio sutraiškytos queso freskos

Pjaustytas šviežias kalendra, skirtas garnyrui

2 puodeliai grietinės, patiekimui

Image

Nurodymai

Image

Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.

  1. Tomatillos: pašildykite broilerį ir sudėkite tomatillos, česnakus, jalapenos ir svogūnus ant folija iškloto padėklo. Sudrėkinkite ingredientus trupučiu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druska bei pipirais. Daržoves padėkite po broilerį 3–4 colių atstumu nuo viršaus ir virkite, kol pomidorai ir svogūnai gerai pagels, 5–6 minutes. Daržoves apverskite ir apkepkite, kol apkeps, 4–5 minutes ilgiau. Išimkite iš orkaitės ir supilkite į maišytuvą kartu su vištienos gabalėliais, kalendra ir laimo sultimis. Tirpinkite iki visiškai lygios. Dėkite į didelę keptuvę ant vidutinės-silpnos ugnies ir perkaitinkite. Pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Kalakutienos enchiladas: Uždenkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir padenkite aliejumi. Įpilkite kalakutienos ir česnako ir gerai paruduokite, 3 - 4 minutes. Įpilkite kmynų, kalendros, paprikos, raudonėlio ir svogūnų ir virkite 10 minučių ilgiau, kol gerai paruduos. Pagardinkite druska ir pipirais. Perkelkite į lėkštę ir palikite atvėsti.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F ir sutepkite aliejumi 9–13 colių dydžio gratino indą.
  4. Į keptuvės dugną įpilkite šaukštelį tomatillo padažo, kad jis lengvai apsemtų. Kiekvieną tortiliją pamerkite į pašildytą „Tomatillo“padažą (tai pagardins tortiliją ir taip pat taps elastingesnė). Ant kiekvienos tortilijos šaukštą užpilkite 1/4 puodelio malto kalakutienos įdaro. Padalinkite 1/2 puodelio susmulkinto Džeko sūrio tarp kiekvienos tortilijos. Sulenkite tortilijas ant įdaro ir padėkite jas siūle puse žemyn į gratino indą. Į keptuvę įdėkite 6 enchiladus, o ant viršaus užpilkite daugiau tomatillo padažo, kad jie vos vos apsemtų. Ant viršaus uždėkite likusį 1/2 puodelio Džeko sūrio ir pabarstykite sutraiškyta queso freska. Padėkite ant padėklo (kad neliktų lašelių) ir kepkite, kol sūris išsilydys ir padažas ims burbuliuoti, 15–17 minučių. Užbaikite po broilerį, jei norite, dar labiau paruduoti. Išimkite iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir papuoškite kapotu kalendra. Patiekite su grietine iš šono.