Anonim

Ingridientai

Kinoa:

2 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio

1 puodelis raudonos kvinojos

Pipirai:

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

1 svaras liesos maltos kalakutienos

1 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių

1 skiltelė malto česnako

Košerio druska ir šviežiai sutrinti juodieji pipirai

Košerio druska ir šviežiai sutrinti juodieji pipirai

1/4 puodelio baltojo vyno

2 dideli raudonieji paprikai

2 dideli žalieji paprikai

2 puodeliai, lengvai supakuoti su stiebais ir julienned kopūstų lapais

1/4 puodelio skrudinto pepito

1 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų panko džiūvėsėlių

1/4 puodelio tarkuoto parmezano

Skrudinta Tomatillo avokado padažas, pateiktas pagal receptą, yra garnyras

Šviežios petražolių plokščiosios lapų šakelės, skirtos garnyrui

Skrudintas Tomatillo avokado padažas:

6 vidutiniai pomidorai (apie 8 uncijos), lukštenti

Alyvuogių aliejus

Košerio druska ir šviežiai sutrinti juodieji pipirai

1 šaukštelio malto kmynų

1 prinokęs avokado, per pusę, be kauliukų, nulupti ir supjaustyti kubeliais

1 skiltelė česnako, nulupta ir malta

1/2 jalapeno, stambiai pjaustytas ir pašalintos sėklos

1/2 jalapeno, stambiai pjaustytas ir pašalintos sėklos

1/2 saldus svogūnas, pavyzdžiui, Maui ar Vidallia, šiurkščiai pjaustytas

1 laimo sultys

1 sauja šviežių kalendros lapų

Image

Nurodymai

Image

Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F.
  2. Kvinojai: Virš vidutinės-stiprios ugnies užpilkite sultinį virintu vidutiniame puode. Kai sultinys užvirs, įpilkite kvinojos, tada išmaišykite ir uždenkite. Sumažinkite ugnį iki mažos ugnies ir garinkite kvinoją, kol grūdai užvirs, maždaug 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 10 minučių. Plikykite šakute.
  3. Paprikoms: didelę padažą kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies. Įpilkite lašelį alyvuogių aliejaus ir suberkite kalakutieną, susmulkintus raudonųjų pipirų dribsnius ir česnaką. Pabarstykite druska ir pipirais. Virkite, kol gerai paruduos, 5–7 minutes, maišydami mediniu šaukštu ir suskaidydami gabalus. Deglazė su vynu. Kol kalakutiena paruduos, nuplaukite papriką ir nusausinkite. Paprikams gulint ant šono, nupjaukite viršutinę dalį ir pašalinkite sėklas bei membraną. Pakartokite su likusiais pipirais. Palikite stiebą viršuje pateikimui. Atidėti.
  4. Kai kalakutiena paruduos, uždarykite ugnį ir sulankstykite kvinojoje, kopūstuose ir pepetuose. Sumaišykite, kad kruopščiai įdėtumėte visus ingredientus. Patikrinkite, ar nėra prieskonių, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Mažame maišymo indelyje sumaišykite panko ir parmezaną. Įpilkite lašelio alyvuogių aliejaus, kad lengvai sudrėkintumėte ir pagardinkite druska ir pipirais. Paprikas padėkite ant kepimo padėklo, supjaustytą puse į viršų, ir įdarykite kiekvieną maždaug po 1/3 puodelio įdaro. Kiekvieną pipirų pusę supjaustykite maždaug 2 šaukštais panko-parmezano. Neuždenkite folijos, uždėkite į orkaitės vidurį ir kepkite 15 minučių. Kai pipirai suminkštės ir iškeps, nuimkite foliją ir įjunkite broilerį. Virkite po broilerį, kad paruduotų panko džiūvėsėliai ir traškėtų, 1 - 2 minutes. Išimkite papriką iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite pailsėti.
  6. Norėdami patiekti, padėkite 1/4 puodelio skrudinto Tomatillo avokado padažo ant lėkštės, o į padažo vidurį sudėkite skrudintas, įdarytas pipirų puseles. Papuoškite petražolių šakelėmis.

Skrudintas Tomatillo avokado padažas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
  2. Išdėliokite pomidorus ant kepimo skardos. Tomatillos išplakite su alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais ir dėkite į orkaitę. Skrudinkite, kol gražiai paruduos, maždaug 10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite, kad atvėstų.
  3. Maišytuve sumaišykite pomidorus, 1/4 puodelio vandens, kmynus, 1 arbatinį šaukštelį druskos, avokadą, česnaką, jalapenos, svogūnus, laimo sultis ir kalendrą maišytuve ir išplakite iki purios masės. Padėkite į šaldytuvą ir leiskite padažui nusistovėti prieš patiekdami, kad jis būtų lygus.