Anonim

Ingridientai

2 puodeliai vynuogių pomidorų

3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, be to, dar daugiau - purškimui

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1/2 svaro didelių orzo makaronų

1/4 puodelio trupintos fetos

1 1/2 šaukšto raudonojo vyno acto

1/2 šaukštelio Dižono garstyčių

1 skiltelė česnako, sutriuškinta

1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio baziliko

2 arbatiniai šaukšteliai šviežio raudonėlio, suplėšyti

1 šaukštelio cukraus

1 puodelis be kaulų kalamata alyvuogių, grubiai pjaustytų

1 1/2 puodelio konservuotų avinžirnių, nuplauti

1 skrudintų raudonųjų pipirų, smulkiai supjaustytų

1/2 puodelio griežinėliais pjaustytų paprikų pipirų, stiebai pašalinti

1/4 raudonojo svogūno, plonai supjaustyto

2 šaukštai pjaustytų šviežių bazilikų

Patiekimo pasiūlymas: Viduržemio jūros sardinės su citrina ir česnakais, pateiktas receptas

Aštrus totorius:

1 1/2 puodelio majonezo

1/2 puodelio neriebaus graikiško jogurto

2 šaukštai smulkiai supjaustytų agurkų

2 šaukštai smulkiai supjaustytų marinuotų saldžiųjų raudonųjų pipirų

1 valgomasis šaukštas malto raudonojo svogūno

1 valgomasis šaukštas maltų sūdytų kaparėlių

1/2 citrinos, sulčių

1 šaukštas pjaustyto šviežio estragono

1 šaukštas pjaustytų šviežių laiškinių česnakų

3 brūkšniai karšto padažo

Žiupsnelis kajeno

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Sardinės:

8 visos didelės, šviežios sardinės, išvalytos, bet nesugadintos galvos ir uodegos

Žvynelinė jūros druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

8 šakelės šviežio čiobrelio

8 šakelės šviežio raudonėlio

1 citrinos, supjaustytos plonais ratukais

2 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Image

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
  2. Pomidorus sudėkite ant lakštinio padėklo ir paskaninkite alyvuogių aliejumi bei pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite 10–12 minučių, kol pomidorai suminkštės ir tik truputį sprogs, bet nesugrius. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite.
  3. Virkite makaronus dideliame puode verdančio pasūdyto vandens iki al dente (laikykitės pakuotės instrukcijų). Kol makaronai kepa, į kepimo indą išmaišykite sultis iš keptuvės dugno, įmaišytą į maišymo dubenį, pasigaminkite vinaigretę. Įpilkite fetos, acto, garstyčių, česnako, supjaustyto baziliko, raudonėlio, cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį. Lėtai supilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, vis plakdami, kad lengvai emulsuotųsi. Nusausinkite paruoštus makaronus ir išminkykite vinaigretę. Įpilkite vynuogių pomidorų, alyvuogių, avinžirnių, skrudintų raudonųjų pipirų, pepperoncini paprikų, svogūno ir supjaustyto baziliko ir supjaustykite, kad derėtų.
  4. Tai puikus salotos, patiekiamas su Viduržemio jūros sardinėmis su citrina ir česnakais.

Sardinės:

  1. Dėl aštraus rauginimo: Maišymo dubenyje sumaišykite majonezą, jogurtą, marinatus, raudonuosius pipirus, svogūną, kaparėlius, citrinų sultis, estragoną, laiškinį česnaką, karštą padažą ir kajeną. Pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, tada uždenkite ir 15 - 20 minučių šaldykite, kad kvapai susimaišytų.
  2. Sardinėms: Įkaitinkite grilį iki aukšto. Sardines nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite kiekvienos sardinės ertmę druska ir pipirais, tada kiekvienos viduje įdėkite čiobrelių ir raudonėlio šakelę kartu su keliais griežinėliais citrinos ir česnako. Pagardinkite druska ir pipirais. Atsargiai suriškite sardines su mėsininkų virvėmis, kad kepant kepant, jos būtų uždarytos. Nuvalykite grotelių groteles rankšluosčiu, pamirkytu aliejuje, kad išvalytumėte ir sukurtumėte nelipnų paviršių. Atsargiai sudėkite sardines ant grotelių ir kepkite 3–4 minutes, kol odos pūslelės ir briaunos susidarys aplink kraštus. Naudodamiesi mentele atsargiai pasukite sardines ir kepkite dar 2–3 minutes, kad pakeptų. Baigę išimkite į lėkštę ir palaikykite šiltai, kol bus paruošta patiekti. Patiekite su aštriu totoriu išpjaustytas sardines.