Anonim

Ingridientai

Skrudinta žalioji Čilės salsa:

3 serrano chiles

2 Anaheim chiles

2 poblano chiles

1 Vidalia svogūną, nuluptą ir grubiai supjaustytą

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Košerio druska ir šviežiai sutrinti juodieji pipirai

1/2 šaukštelio malto kmynų

1 laimo sultys

Burgeriai:

Rapsų aliejus, skirtas kepti

2 svarų žemės krūtinėlė (80/20 mišinys)

Košerio druska ir šviežiai sutrinti juodieji pipirai

4 didelės brioche mėsainių bandelės

2 šaukštai sviesto, ištirpinti

8 baltos čederio skiltelės

4 sviesto salotų lapai

1 Vidalia svogūnas, storai supjaustytas

1 didelis pomidorų pomidoras, storai supjaustytas

Majonezas, skirtas patiekti, jei norima

Image

Nurodymai

  1. Įkaitinkite broilerį aukštai.
  2. Pradėkite nuo žaliosios čilės salsos gaminimo: Čilius padėkite ant skrudinimo padėklo su česnaku ir svogūnais. Pasūdykite su alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir kmynais, po to padėkite po broilerį virti 5–7 minutes. Kai odelė pūslelinės, o svogūnai šiek tiek apibarstys kraštais, išimkite iš orkaitės. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada nuimkite ir išmeskite didelių čilių odelę kartu su sėklomis ir stiebais. Čilės minkštimą, svogūnus ir česnakus sudėkite į virtuvinį kombainą. Įpilkite laimo sulčių ir 5–6 kartus impulsuokite, kad grubiai supjaustytų daržoves; neperkepkite, nes norite, kad salsva būtų stambi ir vis dar turi daug tekstūros, kur galite pamatyti čilės gabaliukus. Paragaukite ir pagardinkite dar kartą, tada atidėkite ruošdami mėsainius.
  3. Mėsainiams: pašildykite lauko groteles ir nuvalykite groteles aliejumi pateptu popieriniu rankšluosčiu. Tai ne tik valo groteles, bet ir sukuria nelipnų paviršių.
  4. Suformuokite žemės krūtinėlę į keturis maždaug 1/2 colio storio 8 uncijos pyragus. Padarykite juos šiek tiek didesnio skersmens nei jūsų bandelės, nes kepdami jie susitraukia. Be to, įdėkite lašinuko į vidurį, kai virti mėsainiai pakyla į viršų, ir tai užtikrins lygų, lygų pyragą. Pabarstykite abi puses druska ir pipirais, tada padėkite ant karštos grotelių dalies. Virkite 5 - 7 minutes iš vienos pusės, tada apverskite pyragus ir viršuje su sūriu. Uždarykite groteles arba uždėkite metalinį dubenį ant viršaus, kad ištirptų sūris, ir virkite dar 2–3 minutes. Iškirpkite mėsainių bandeles ir lengvai paskrudinkite ant grotelių.
  5. Norėdami surinkti, padėkite salotas, svogūną ir pomidorą ant mėsainio bandelės pagrindo. Ant viršaus uždėkite ant grotelių keptos tešlos ir ant viršaus uždėkite šaukštelį skrudintos žaliosios čilės salsos. Viršutinę mėsainio bandelę patepkite majonezu, jei norite, ir viršutinę mėsainio bandelės pusę uždėkite ant viršaus. Tarnauti.