Anonim

Ingridientai

4 dėžutės (po 9 uncijas) sušaldytų artišokų širdelių, atitirpintos

Geras alyvuogių aliejus

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1 česnakai, malti

3 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių

1 šaukštelis Dijon garstyčių

5 šaukštai baltojo vyno acto arba šampano acto, padalinti

1/2 puodelio pjaustytų šviežių baziliko lapelių

6 šaukštai kaparėlių, nusausinti

2 skrudintos raudonos paprikos, supjaustytos plonais griežinėliais

1/2 puodelio malto raudonojo svogūno

1/2 puodelio pjaustytų šviežių petražolių lapelių

2 žiupsneliai karštų raudonųjų pipirų dribsnių, nebūtinai

Image

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
  2. Įdėkite artišokų širdis į dubenį su 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų ir plakite, kol artišokų širdys apskrus. Artišokų širdis išmeskite ant lakštų keptuvės ir paskirstykite į 1 sluoksnį; kepkite orkaitėje 20 minučių.
  3. Tuo tarpu pasigaminkite vinaigretę. Į plieno ašmenimis supjaustytą virtuvės kombaino indą įmeskite smulkintą askaloninį česnaką, citrinos sultis, garstyčias, 1 šaukštą acto, 1 šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų. Procesas 5 sekundes. Įpilkite baziliko lapelių ir perdirbkite į žalią tyrę. Procesoriui veikiant, lėtai supilkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus į dubenį per padavimo vamzdelį, kol ingredientai bus visiškai ištuštinti. Atidėti.
  4. Įdėkite skrudintas artišoko širdeles į dubenį ir užmeskite pakankamai vinaigretės, kad sudrėktų. Įpilkite kaparėlius, raudonuosius pipirus, raudonąjį svogūną, petražoles, 4 šaukštus acto ir raudonųjų pipirų dribsnius, jei naudojate, ir atsargiai išplakite. Gausiai apibarstykite druska ir pipirais ir leiskite pastovėti 30 minučių, kad skoniai susimaišytų. Patiekite kambario temperatūroje.